一、酱烧香菇土豆块
食材：土豆3个，鲜香菇4朵，青椒1个，葱适量，姜适量，糖适量，盐适量，黄豆酱1勺，酱油20ml，料酒10ml，鸡精少许
做法：1.准备好所有的食材。2.土豆去皮切块，香菇洗净切块。3.青椒去籽切块，葱姜切碎。4.炒锅倒油爆香葱姜，放入土豆块翻炒片刻。5.加入黄豆酱继续翻炒。6.加入适量的清水和酱油。7.加入料酒和糖。8.加盖中火烧至10分钟。9.然后加入香菇块继续烧制10-15分钟。10.加入盐调味。11.转大火放入青椒块翻炒收汁。12.加少许鸡精关火。
二、宫保豆腐
材料：北豆腐1块，大葱（葱白部分，半根），生姜，黄瓜半根，
炸好的花生米1小碗，干辣椒和花椒粒，盐适量，食用油；
宫保酱汁：酱油2勺，食醋1勺，白糖 15克，料酒1勺，湿淀粉2勺半，味精适量；
做法：1、 将大葱和生姜洗净，大葱切1厘米左右的小段，生姜切片，黄瓜切小丁，干辣椒粗剪成节儿，炸好的花生米去掉外皮；2、 北豆腐洗净，过沸水后控水，晾凉后切成约2厘米的小方块，入油锅轻煎，两面至黄后，捞出沥油待用；3、 炒锅放入食用油，油热后放入干辣椒和花椒粒，轻翻出香后加入煎过的豆腐丁和花生米，大火炒散，再放入葱段、姜片和黄瓜丁；4、 淋入调好的宫保酱汁，快速翻炒，混香撒上适量的盐，即可装盘食用了。
三、糖醋藕片
材料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法：1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。
四、西红柿烧茄子
材料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，葱姜，蒜瓣3个，盐，糖3克，生抽15克，料酒5克，鸡精少许，香油，水淀粉
做法：1、准备好所有的食材。2、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。4、炒至茄子皮发皱变软微黄。5、再放入葱姜蒜炒香。6、加入西红柿翻炒。7、加入料酒炒出香味。8、再加入生抽、糖和盐。9、加入适量的清水烧制，让其入味。10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。11、淋入适量的水淀粉炒均匀。12、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
五、茄汁花菜
材料：花菜一棵，番茄酱3勺，盐适量，糖适量
做法：1.花菜撇成小棵洗净2.炒锅加油烧热放入番茄酱炒出红油，放入花菜煸炒，加盐糖，加少许水烧花菜熟即可
六、菠萝咕噜日本豆腐
材料：日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法：1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可
七、蒜蓉木耳菜
材料：油，蒜蓉，木耳菜，盐
做法：1.锅内放油后加入蒜蓉；2.再倒入木耳菜、加盐炒软即可。
八、小炒香菇黄瓜条
材料：黄瓜，香菇，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐
做法：1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。2.炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出扔掉，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐。
小诀窍：炒的过程中如果嫌干就加点儿挤出来的黄瓜汁； 为了最大限度的保持黄瓜和香菇的清香，烹饪过程中只加了盐调味，当然也可以加少许糖提味。
九、酱爆茭白
主料：茭白、青椒、葱姜、盐辅料：甜面酱、糖、生抽、料酒、水淀粉、香油
做法：1. 准备好所有的食材。2. 茭白去皮切块，青椒洗净切菱形块，葱姜切碎。3. 炒锅到油烧热放入一大勺甜面酱炒香。4. 再放入葱姜爆香。5.倒入茭白翻炒均匀。6.加入少许清水翻炒片刻。7.加入生抽，糖，少许盐。8.加入少许料酒翻炒均匀。9.再把青椒快翻入翻炒均匀。10.勾入少许水淀粉。11.淋入香油。12.翻炒均匀关火。
十、鲍汁萝卜
主料：红皮萝卜、鲍汁、蚝油辅料：白糖、植物油、葱姜
做法：1. 准备的材料。2. 萝卜洗净去皮切块。3. 锅中倒油，油温热爆香葱姜，下入萝卜。4. 煸炒后的萝卜加入鲍汁。5.再加入蚝油。6.加入老抽。7.加入生抽和糖。8.再加适量的清水。9.大火煮上2分钟。10.然后关小火加盖炖煮40分钟。11.直到萝卜变透明大火收汁淋入少许香油关火。
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