香烧狗肉，茄汁牛肉豆腐，白萝卜烧牛腩，咖喱嫩牛肉

香烧狗肉

美食材料 狗肉250克，小茴香6克，丁香6克，桂皮6克，葱、蒜、姜、料酒、酱油、白糖、湿淀粉、食盐、植物油各适量。

做法 1.将狗肉洗净，切块；大蒜去皮，拍碎切末；生姜去皮洗净，切薄片；葱择洗后切段；备好桂皮、小茴香和丁香。 2.起油锅，爆香葱、姜、蒜后，下狗肉翻炒片刻。 3.再放入小茴香、桂皮、丁香、酱油、料酒、白糖及适量清水，炖煮至狗肉熟烂，调入食盐，用湿淀粉勾芡即可。

茄汁牛肉豆腐

美食材料 豆腐300克，牛肉末50克，西红柿1个，调和油50克，食盐、白糖、湿淀粉、姜末、味精、酱油、香油各适量。

做法 1.西红柿洗净去皮，切成小丁；豆腐切成小块。 2.把豆腐放入加了盐的开水中焯1分钟后捞出沥水。 3.锅置火上，倒入调和油烧热，将牛肉末倒入煸炒至收干水分，放入酱油和姜末翻炒片刻，再放入西红柿、豆腐，加适量水，烧开后调入食盐、味精、白糖烧入味，最后用湿淀粉勾芡，起锅时淋入香油即可。

白萝卜烧牛腩

美食材料 白萝卜300克，牛腩200克，蒜末、姜片各10克，老抽15克，蚝油10克，食盐、料酒、味精、植物油各适量。

做法 1.牛腩洗净后切块；白萝卜去皮洗净，切块。 2.锅上火加水烧开，下入萝卜块汆水后捞出。3.锅上火下油烧热，爆香姜末、蒜片，下入牛腩炒香，加入料酒、老抽、蚝油、食盐和适量水，焖烧20分钟，再加入白萝卜，继续烧约20分钟，至汤汁收浓即可。

咖喱嫩牛肉

美食材料 牛肉500克，洋葱100克，胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉20克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉10克，鸡汤100克，花生油50克，食盐、辣椒粉、鸡精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。

做法 1.将牛肉洗净切成块，撒上食盐稍腌一下；洋葱一半切成丁，一半切成丝；芹菜切小段；胡萝卜切成小片。 2.锅放油烧热，放入牛肉块炒片刻，加适量水，放入干红葡萄酒、酱油、洋葱丝、胡萝卜块、香叶、胡椒粉、食盐，用小火焖煮2个小时，至牛肉酥烂；另起锅下适量油烧热，放入洋葱丁、芹菜段、蒜泥炒香，再加入咖喱粉炒香制成咖喱酱盛出。 3.锅中倒入鸡汤烧开，加入咖喱酱、食盐、鸡精调匀，把焖好的熟牛肉下锅，推匀，焖片刻至入味即可。