茄子别再炒着吃了，叫你简单新吃法，吃出营养和清淡 口感嫩滑！

此菜是素菜中的精细者，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众的绿色食品

夏秋季节，最好的养生保健食物就是茄子了。茄子有很多的养生保健功效，是一种老少皆宜的食物

一道菜 一故事：记忆中我们家最经常吃的菜就是茄子，因为我家在农村，爸爸妈妈以种菜供我们几个上学，忙的时候就蒸着吃，这样省时间，不过在农闲的时候妈妈会亲自给我们做好吃的，所以，我家的家常菜便是茄子，它还有各种各样的做法，比如蒸的，炒的，油炸的

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茄子的营养价值和功效：

营养价值：

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分

还含有维生素P

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用

食用功效：

降低高血脂

清热活血、消肿止痛

降低胆固醇

抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义

清热解毒 对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜

由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃

食材和调料如下：

做法：首先 将洗净的茄子放入蒸锅蒸熟（10分钟左右）

第二步 用刀将蒸好的茄子切成条状形，稍沥干水分备用

第三步 准备一碗调料（将生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀）和 葱花 蒜蓉 豆瓣酱 备用

第四步 把蒜蓉、葱花在油锅倒入油锅，炒出香味儿

第五步 再把调好一碗调料和豆瓣酱加入，添加适量的食盐

第六步 小火煮出香味关火

最后 将锅内的煮熟的汁盛出浇在茄子即可

小天提示：

食用茄子最好不要去皮

可根据自己的口感需要 还可加适量白糖，肉末，以调口味

做法有很多种 自己选择自己喜爱的

吃法也有很多样 自己可尝试