凉拌马齿苋

作者：有责任才有未来

用料

马齿苋 五百克

香油 五克

白醋 七克

盐 一克

耗油 七克

蒜瓣 三粒

白芝麻 三克

做法步骤

1、把食材和部分调料准备好，马齿苋清洗干净，用手掐成三寸长左右

2、锅上炉，加适量的清水大火烧开

3、把洗干净的马齿苋倒入开水锅内进行焯水，煮一分钟左右（水开算时间）就熟了

4、把煮熟的马齿苋过马上过凉，这样做是保证马齿苋的色泽和青脆，再用手少许挤去马齿苋上的水分，这样马齿苋在凉拌时能更好的入味

5、接下来，把蒜瓣在熟菜板上剁成蒜末放盆内，开始调味汁

6、加盐一克

7、香油五克

8、耗油七克

9、白芝麻三克

10、白醋七克

11、然后，把所有调味料在盆内搅拌均匀

12、倒入焯熟的马齿苋，用筷子把马齿苋拌均匀即成

13、装盘

14、成品菜，凉拌马齿苋