小炒黄牛肉

主料：黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克

辅料：青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)

调料：酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油

做法：

1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；

2、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；

3、锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；

4、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；

5、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

鱼香肉丝

食材：猪肉200克、青椒30克、胡萝卜15克、木耳10克、辣椒、姜葱蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐

做法：

1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝

2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调匀

3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉抓匀

4.再用水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁

5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，放入肉丝翻炒片刻

6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒

7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀即可

材料：五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量。

做法:1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色,捞起。

2.切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。

3.往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。

4.加入适量盐,炖15分钟。

5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖,小火收汁

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