晚餐算是大家一天当中最隆重的一顿饭,大家都喜欢做上一两道菜,最好能做点肉吃。不过嘛,吃素菜还是更加清爽一点了,大家不妨抛弃肉菜,选择素菜。
茄子炒豆角
茄子是大家非常熟悉的素菜,一般是炒着吃的,可以搭配的蔬菜有很多,例如这种长豆角。
准备两个茄子,一把长豆角,红辣椒一个,一根葱。将茄子洗干净,切成条状,长豆角洗净掰成段,辣椒切成段,再切点葱花。
锅里放上油,先将长豆角放进去炸一下,断生之后捞出来备用。然后在锅里放上葱花和辣椒,等出香味之后放上茄子进行翻炒,看茄子差不多熟了,就可以加入长豆角翻炒均匀,出锅前加点酱油,盐和味精调味即可。
凉拌芹菜
芹菜是一种吃着清爽的蔬菜,一般是炒着吃,其实将芹菜凉拌一下也是很有味道的。
准备两根芹菜,一把花生米,适量的调料。
将芹菜洗干净,切成小段,然后放进锅里,加上水和盐焯熟,焯熟的芹菜装进一个盆里。花生米要事先煮一下,煮熟后沥干水分装进放有芹菜的盆里,倒上酱油,醋,盐和味精以及香油搅拌均匀就好。
香菇炒油菜
香菇加上油菜,也是一道很清爽的小菜,做法也超级简单。
准备香菇一把,油菜适量。将油菜摘去黄叶老叶,洗干净备用,香菇要先泡发,然后洗干净,可以将一朵香菇切开两半。再切点葱花。
锅里放上油,将葱花爆香,然后将油菜放进去炒,等油菜变软之后,可以加入香菇继续翻炒,等翻炒均匀之后,倒入适量的酱油,盐和味精,即可出锅了。
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