1、酸菜白肉
食材：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2节、大葱4节、姜5片、花椒20粒、八角3颗、桂皮1节、香叶3片、盐1茶匙、辣椒油
做法：
1.将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，用清水冲净，切成细丝
2.锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入
3.大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶
4.再调成小火加盖儿煮40分钟，待肉煮熟，捞出自然冷却（煮肉的水不要倒掉）
5.肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚
6.炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟
7.放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入，没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟
8.盖上盖子转中火炖15分钟，打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可
2、肉末粉丝
食材：肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺
做法：
1.将粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分
2.锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油
3.再加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀
4.倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀
5.放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，撒上葱花炒均即可
3、清蒸鲜鱼
食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油、盐、糖、鸡粉、料理米酒
做法：
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼剖开洗净备用
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片，放上鲜鱼
4.再将剩下的葱段、姜片舖在鱼身上，最后淋上料理米酒
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
7.锅中放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼身上即可
4、红烧茄子
食材：茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽
做法：
1.茄子洗净切成条状，撒点盐腌一会儿，挤去水分
2.红尖椒去籽切丝，大蒜和葱洗净切碎
3.锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下
4.加入茄子条一起炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀
5.放一大匙羹豆瓣酱炒匀，加少许老抽，放入切好的葱段炒匀即可
5、西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿3个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉、盐、植物油
做法：
1.将西红柿洗净切块，大蒜切片，鸡蛋磕开打散
2.锅内倒入较多植物油，大火烧热，倒入蛋液炒成型
3.盛出炒好的鸡蛋，锅中放入西红柿块、蒜片，不停挤压翻炒
4.出汁后放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋
5.加小半碗水，小火炒，鸡蛋入味即可出锅
6、酸辣土豆丝
食材：土豆2个、红椒1个、大蒜头、小米辣、红尖椒、小葱各适量
调料：油、白醋、盐、鸡精、白糖各适量
做法：
1.将土豆去皮后切成粗细均等的细丝，用冷水浸泡去淀粉
2.红椒切成丝，小葱切段，小米辣切碎备用
3.锅中烧清水，待水烧开时，倒入滤好的土豆丝焯水
4.再倒入红椒焯水，将二者捞出沥干水分
5.锅洗净后，倒入少许油烧热，放入红尖椒煸炒
6.加入小米辣、大蒜粒煸炒，加入土豆丝翻炒
7.再加入白醋、盐、鸡精、白糖迅速翻炒，加入葱段炒匀即可
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