/ 食材 /
猪梅肉300克、干黑木耳10克、胡萝卜60克、蒜苔60克、郫县豆瓣酱1大勺、香葱2棵、生抽1勺、米醋2勺、糖3勺、白胡椒粉少许、盐1克、鸡精1小勺、淀粉1大勺、料酒2大勺、蒜3瓣、姜2片
/ 制作步骤 /
1.黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净，猪梅肉切丝，加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺，用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟；
2.木耳、蒜苔、胡萝卜切丝，香葱切粒，姜、蒜切末；
3.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺，糖3勺，加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺，鸡精1小勺调和均匀备用；
4.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊），加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，肉丝变成粉白色后取出肉丝备用；
5.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒匀；
6.放入肉丝翻炒大约1分钟，倒入碗汁收汁均匀即可出锅，配上米饭。
/ 食材 /
杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、干辣椒10克、花椒5克、姜5克、食用油10毫升、玉米淀粉2勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙、糖4茶匙、醋3勺、酱油2勺、香油几滴
/ 制作步骤 /
1.将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用；
2.将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟；
3.用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用；
4.锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用；
5.锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味；
6.将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均，再将葱段放入锅中煸炒匀均，调好的汁倒入锅中烧开；
7.将花生仁倒入锅中，翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
/ 食材 /
嫩藕2节、干辣椒6个、干花椒10粒、老姜4片、醋1勺、酱油半勺、白糖小半勺、豆鼓香辣酱一勺、大葱或者小葱适量
/ 制作步骤 /
1.干辣椒用温水浸泡，可以防止炒的时候变色，辣椒切斜段，胡萝卜切丁，老姜切片，大葱切小段；
2.藕去皮洗净后切成藕丁，用清水浸泡藕丁几分钟，可放一点醋一起泡，可防止藕变色。再捞出藕丁备用。同时锅里加入适量水准备烧开用来藕丁焯水；
3.将豆瓣酱和醋白糖酱油盐少许鸡精混合，再加入两勺水和少量淀粉拌匀；
4.锅里水烧开后，放入藕丁焯水一分钟左右，捞出沥水备用；
5.锅里适量油烧热放入姜片炒香，捞出姜片扔掉，改小火放入辣椒段和干花椒炒香；
6.改大火，放入藕丁，然后翻炒一两分钟，倒入调好的调味汁；
7.翻炒均匀，放入大葱段，翻炒后藕丁上色入味，出锅装盘。
/ 食材 /
四季豆500g、葱花适量、大蒜一头、盐2g、生抽20ml、料酒20ml、植物油适量
/ 制作步骤 /
1.四季豆用手掰成适当的长段，清洗干净泡十分钟；
2.锅中放入清水烧开，水开后放入四季豆，焯大概五分钟。四季豆不熟的话吃了会中毒，所以一定要焯熟；
3.在焯四季豆的时候准备葱花和蒜，蒜切大片；
4.锅烧热，放入适量植物油，放入葱蒜爆香，倒入四季豆，用铲子炒均匀后铺平，为了使每个四季豆均匀受热，加入食盐2g，酱油20ml，料酒20ml；
5.用铲子炒均匀后继续铺平，直到豆角成图片这种程度就可以出锅了；
/ 食材 /
五花肉300克、土豆1个、豆瓣酱2勺、姜4片、大蒜4瓣、青椒3个、红尖椒4个、生抽1勺、料酒1勺
/ 制作步骤 /
1.首先买回来的新鲜五花肉要在开水里煮熟，开水里倒两勺料酒，一个八角，几片姜，一个桂皮去腥。煮好后拿出来晾凉，凉了以后切薄片；
2.土豆切片，大蒜拍碎，青椒切成小块，红尖椒切滚刀小段，姜切成细丝；
3.油热以后下五花肉翻炒至边上变黄，微微卷起，倒一勺料酒，一勺生抽继续翻炒40秒左右就会上色均匀，入味儿正好；
4.倒入姜丝，大蒜，青红椒继续翻炒20秒，加两勺豆瓣酱翻炒至出红油，所有食材上色均匀；
5.加入土豆片，切记如果是泡过水的土豆片一定要把水沥干，然后加盐，因为加了豆瓣，所以盐盐要适当少放一些；
6.继续翻炒至土豆变软发黄就可以出锅了。
/ 食材 /
牛肉200G、南乳花生米（酒鬼花生）半包、淀粉一大匙、椒盐2小匙、糖一匙、料酒一匙、酱油一匙、油少许、姜丝适量
/ 制作步骤 /
1.牛肉切簿片，放入少许油，倒入椒盐，倒入酱油，放入淀粉，放入白糖放入姜丝，搅拌均匀腌制30分钟；
2.干辣椒切小段备用，把牛油2面都沾上一层淀粉；
3.锅内倒入适量的油，油热后把牛肉放进去炸，短时间的高温油炸能锁住肉内的水分，所以千万不能炸久了，牛肉切得簿的话40秒左右就可以了；
4.炸好捞起沥干油，锅内放点油，中小火倒入辣椒和花生翻炒，炒出辣椒香味；
5.倒入炸好的牛肉翻炒，放入一小匙椒盐，翻炒均匀即可。
/ 食材 /
小茄子3个、大蒜2瓣、红辣椒1根、姜末1汤匙、葱1根、酱油1汤匙、食用油1汤匙、醋1汤匙、糖半茶匙
/ 制作步骤 /
1.茄子两头切掉，均等切成三段，再从中间切开，然后很容易就能切成均等长度的三个小段；
2.姜去皮之后用工具磨碎，非常方便的工具，蒜也切碎，红辣椒切碎，香葱切成葱花；
3.热热的锅，倒入油，可以比炒其他菜多一些，茄子吸油，倒入茄子翻炒30秒左右；
4.把茄子拨到一边，再加点油，把葱姜蒜末和辣椒碎一起倒入翻炒至闻到香味；
5.加入酱油，加入陈醋，加糖翻炒一下，一道鱼香茄子就做好了。
/ 食材 /
嫩豆腐1块、番茄2个、小葱2根、油适量、盐2勺、鸡精1勺
/ 制作步骤 /
1.食材清洗干净，豆腐在水里泡一会，番茄用开水烫一下，去皮，切成小粒；
2.锅中放油加热，放入番茄丁翻炒到出汁，喜欢喝汤的朋友可以加点水；
3.豆腐切成小块，放到锅中，轻轻翻匀，加入盐，鸡精，咕嘟咕嘟一会就可以了，出锅撒上小葱；
/ 食材 /
里脊肉2两、豆芽少许、圆生菜5片、娃娃菜1棵、小青菜3颗、辣椒面2勺、白芝麻半勺、花椒10粒、盐适量、生抽2勺、糖2勺、料酒适量、蒜苗适量、蒜末适量、郫县豆瓣酱2勺
/ 制作步骤 /
1.里脊肉切片，刀背断筋，加入少量料酒，淀粉，生抽搅拌均匀，腌制备用；
2.锅烧热，放入花椒煸炒变色，加入适量盐炒至金黄，擀面杖将炒好的花椒盐压成粉末备用；
3.自治椒盐，辣椒面加入白芝麻，郫县豆瓣酱备用；
4.油锅烧热，分别按顺序放入娃娃菜，青菜，豆芽，生菜煸炒，盛出备用，放入一个较深的器皿中，垫底；
5.油锅加热，煸炒豆瓣酱，加入糖，生抽，料酒，加入两小碗开水，放入肉片，小火勾芡，然后立刻关火；
6.把肉片和汤一起倒在备好的蔬菜上，撒椒盐，辣椒面，蒜苗，蒜末，锅内烧少许热油，浇在辣椒和蒜上，兹啦一声，即可食用。
/ 食材 /
鸡翅中6个、小鸡腿5个、花椒1小把、干辣椒1碗、红辣椒7个、酱油15克、蚝油10克、料酒5克、胡椒粉2克、姜片4片、蒜末3克
/ 制作步骤 /
1.干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡，鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块，加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟；
2.菜籽油倒入奶锅内，中火煮至冒热气，放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，全部炸好后备用；
3.热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡；
4.再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀即可出锅；
喜欢美食就多多收藏、分享，感谢大家的支持和关注！
联系客服
