排骨好吃有窍门

   自从俺家小朋友上了小学以后，这饭量是见涨呀，以前从幼儿园回来人家总说不饿连晚饭都不想吃，可现在回来只走在路上就说今天晚上吃什么呀，我要吃完饭再去上课，所以每次老妈都是在家把饭煮好，菜切好后才去接他，到了家就赶紧炒菜让他先吃着。以前小朋友对肉菜也是不闻不问，只喜欢青菜萝卜之类的素菜，可最近很长一段时间却对排骨情有独钟，有时候竟然连续一周都要求吃排骨，怕他总吃一种不久就会腻，所以我还是控制着每天换着菜式给他做做。

排骨我也是换着做法，今天炖着，明天就红烧，要不就粉蒸，今天又试验了一种茄汁排骨，是从电视上学的，试着做了一次味道不错喔

做茄汁排骨最好是选择肋骨来炖，这样孩子吃起来更方便一些

材料：猪肋骨、西红柿、姜葱蒜、八角、桂皮、草果、料酒、红烧酱油、盐

做法：1、猪肋排入锅中焯水
2、去掉沫捞出水份沥干

3、西红柿去皮切丁加水打成酱汁

4、锅中放油，下排骨煎至金黄

5、将煎好的排骨推至一边，下姜葱标和八角、桂皮、草果炒香

6、淋入料酒炒香

7、倒入西红柿汁

8、加入少量清水和红烧酱油

9、大火煮开转中火炖至排骨软烂，汤汁收干时洒入葱花即可

注：1、尽量选择猪肋排，这样的排骨炖起来比较容易

2、西红柿打成汁有利于排骨的软烂，量多量少根据自己的口味来定
3、还可以自行加入根茎蔬菜一起炖

炖好的排骨不仅不腥，而且更香更软糯

一盘排骨小朋友一次能吃下好几块儿喔