葡萄酒酒精度高低对酒质有哪些影响？

随着生活质量的提高，消费者的饮食质量也相对提高，葡萄酒是人们喜爱的酒精饮品之一。无论是野餐还是宴会、聚餐，葡萄酒都是佳选饮品。在人们畅玩之余，葡萄酒给他们满足的微醺感，所以深受人们的喜爱。

在我们平时饮用的酒中，葡萄酒是酒精度相对低且常常出现于各种交际场合中的酒。那么，葡萄酒酒精度对酒质有哪些影响？作为一个商务型的喝酒人士，有必要多了解一些葡萄酒知识，下面一起来看看。

1、先来看看，葡萄酒酒精是如何产生的？

葡萄酒酒精来自糖分发酵。酿酒葡萄含大量含果糖，酿酒师们在陈酿过程中加入酵母，和酿酒葡萄中的糖分发生发酵反应，产生酒精。除此之外，有的酿酒师为了得到甜度较高的酒，发酵过程中会中断发酵反应，以获得更多的糖分。所以含糖量较高的酿酒葡萄经过完全发酵，其酒精度也随之增高；如果不完全发酵，其酒精度相对低。

2、葡萄酒酒精度对葡萄酒有哪些作用？

酒精度对葡萄酒酒体有直接性影响。一般地，酒精度越高的葡萄酒其酒体越饱满，风味浓郁，余味厚重；反之，则酒体轻盈。人们饮用后，口腔内有明显的厚重感，则说明这瓶葡萄酒的酒体饱满，是一瓶酒精浓度相对高的葡萄酒。

另外，酒精度高的葡萄酒，其陈年潜力相对长，但不是判断陈年潜力的唯一条件。

所以，葡萄酒酒精度只和其酒体有关，和酒质没有关系，更不能以此作为判断葡萄酒酒质的依据。那什么才是判断葡萄酒酒质的基本依据？

优质葡萄酒，主要讲究“平衡感”。葡萄酒中的酸涩度、甜度、香气和单宁等风味，没有“一枝独秀”的势头，能在自然环境中“变化齐放”维持一定平衡性，才是一款优质葡萄酒所具备的基本条件。无论葡萄酒的酒精度是高是低，只要能与其他风味相互维持平衡感，同样是一款优质的葡萄酒。