茄子 土豆 青椒

茄子3土豆1尖椒1个，油适量、盐3克、酱油、葱一段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉2分之一勺。

茄子切块后用盐腌制拌匀15分钟，土豆切片尖椒切成滚刀块，碗里装半碗水，加入一汤匙酱油，加入淀粉和盐，进行搅拌均匀。开油热至7成放入土豆炸至金黄捞出，再下茄子炸至茄边发红捞出，再将尖椒下油过下捞出备用。锅里把葱姜爆香，然后放入所有食材翻炒均匀，倒入调好的汁，放入蒜瓣，加热至汤汁粘稠，出锅即可。