土豆烧牛肉

牛肉块放入汤锅中，加入足量冷水没过牛肉，大火烧开后继续煮制2分钟，待血沫完全沥出后再捞出。然后将牛肉块放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶、料酒、番茄酱、老抽、大葱段、生姜片，加入水后大火烧开，再转小火慢炖1小时。最后把土豆和胡萝卜切成滚刀块放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续煮20分钟即可。