蒜泥小龙虾

将小龙虾洗净后，可以开背更入味，将锅烧热下油，让后加入花椒和蒜泥，2-3勺酱油，改用小火不停翻炒，直至变色出味，再放入2-3勺白砂糖，翻炒后出锅盛盘。洗锅再放油，再放些花椒煸香，倒入小龙虾后加2勺蚝油用大火翻炒至变色，再放入2小瓶盖的黄酒焖一分钟，倒入炒好的蒜泥，翻炒5分钟，如果觉得闻起来辣的话可以再放些糖，出锅前撒上葱花即可。