肉丸怎么做好吃？肉丸的家常吃法

食材：猪肉糜250克、荸荠70克、葱20克、姜末8克、盐适量、鸡精少许、淀粉1汤匙、鸡蛋液30克、青菜适量

做法：

1、选择肥瘦相间的猪肉剁成肉糜。

2、将荸荠削皮清洗干净后，切片后再剁成末状，没有荸荠也可以不放或者用莲藕代替。

3、将葱姜末都备好后，倒入肉糜，加入荸荠末、盐、蛋液、鸡精、淀粉一起调匀再反复搅拌摔打上劲即可。

4、将洗干净的青菜切段，不切也可以。

5、锅中烧开水，烧开后用手挤压勺子挖出丸子形状，也可以用手团出来，下入锅中。

6、所有都煮熟。

7、放入青菜和木耳煮开关火，汤中加少许盐调味。

8、装盘即可。

做糯米肉丸子的小秘诀，加入TA软糯甜香比红烧肉好吃

这糯米肉丸子看着还不错吧，你以为只是裹糯米吗？不是的，还有一样食材，加入它肉丸子的口感会沙软甜香。

做法：

1、准备好肉末、葱姜蒜沫，加入胡椒粉后搅拌均匀，倒入一点老抽腌制十五分钟。

2、然后准备好一个大红薯切片，对这个秘密配方就是加入红薯粉，可能会有一些老厨师知道这个做法，小编了解到很多人都不清楚呢。

3、红薯片蒸熟后变得糯软，然后捏成糊状的红薯粉。

4、将搅拌好的肉馅活入红薯粉，加入盐、料酒拌匀。

5、捏制搓揉成红薯肉丸子，也可以图省事用小圆勺一挖一捏就是一个肉丸子。

6、红薯粉本身就有粘性，在糯米中滚动后，轻轻挤压肉丸子浑身沾满饱满的糯米。

7、光吃肉和淀粉不行，再来点蔬菜补充点胡萝卜素，将胡萝卜切片，修成四边小花的形状。

8、将糯米红薯肉丸子放在胡萝卜花中，放入蒸锅中，添水蒸熟。很快美美的红薯肉丸子出锅啦！

吃一个软糯甜香，回味悠长，加入红薯粉的肉丸子明显比纯肉丸子口感更好，软软糯糯很适合老人孩子吃。