退化性疾病的成因主要有两种，一是人体长期缺乏必要的微量营养所造成的；另一原因是氧自由基对人体细胞的侵害。
对于缺乏营养一说有人可能会持不同意见。因为大多数人都认为自己每天吃的很好很饱，不可能营养不足，甚至认为自己肥硕的身躯就是健康最好的证明。但从健康科学的角度分析，人体的营养应被分为两部分，一是常量营养，主要是碳水化合物，蛋白质和脂肪，如果过量人就会发胖。现代人缺少这部分营养的并不多了。第二类 营养是微量营养，主要是矿物质和维生素。它们在食物中存有的数量很少，但却对人体非常重要。从细胞营养学的角度来说，它们是细胞的粮食。营养学家认为，几乎所有的退化性疾病都始于这些微量营养的摄取不足。而为什么目前在农业和食品加工业极度发达的今天人类依然面临细胞营养不良的现状?这一问题很值得我们关 注。
另一项调查表明，婴儿出生时身上会携带大约50万个癌细胞，但是婴儿并没有生癌，这是因为健康的人体细胞有一种免疫力，它可以控制住癌细胞不让它发展，就像一个卫士看管著囚犯一样。随着年龄的增长，人们的不良饮食习惯使细胞长期得不到充分的营养，细胞便开始退化；另外，体内还有一种叫自由基的东西，它会攻击细胞。此时缺乏营养的细胞无法抵御自由基的攻击，免疫系统自然就会被破坏。好比看守囚犯的卫兵不存在了，那么癌细胞也就不受约束，开始迅速生长并在全身蔓延开来。
一个癌细胞长到一粒花生米那么大约需要十年。再从一粒花生米那麽大长到一个鸡蛋那么大只需要一年。美国哈佛医学院博士费尔菲尔德从1976-l996，经过20年的研究，研究对象超过10万名妇女，其发现，18岁以前过胖的少女，在更年期前患卵巢癌的比例比一般女性高出两倍。卵巢癌在医学界被称为隐形杀手，因其初期无任何症状，一旦发现，患者往往已病入膏肓，因此被众多医学专家视为非常难治的病症。据世界卫生国际癌症研究中心通过大量的证据显示，一个不足十岁的小女孩，她的日常饮食可能决定她30岁以后是否得乳癌和结肠癌。小女孩进人青春期后，体内有助于诱发乳癌的雌激素会随多 余的脂肪贮存起来。我们日常卡路里消耗的35％－45％来自脂肪。健康状况下，这一比例至少应减少10％。乳癌和结肠癌的女性患者中，30％与她们幼时常吃速食，营养摄取不当有关。由上可见癌症的发展过程是一个漫长的过程。也许从年轻时就开始了，到了中年以后才发现。过程中人往往没有自觉症状，但当知道自己得了癌症时，多数基本已是中晚期，想回天，已无力了。因此，从细胞营养学角度看，人们应从年轻开始，就要不断给自身的细胞补充必要的营养物质，让它们始终保持最佳活性状态。免疫力一旦被提高了，疾病自然便会远离我们（除先天遗传性疾病）。
生活压力，环境污染，各种辐射等都会导致体内过量氧自由基的形成。针对这些情况，近半个世纪以来医学界最重要的发现主要和两个因素有关，一个是氧自由基，另一个就是抗氧化剂。而现在己被证实的是，由氧自由基过量所引起的疾病目前约有六十种，例如：心脏病、中风、糖尿病等。非常值得庆幸的是，科学家们还发 现，如果给已受到伤害的细胞补充配方科学、质量可靠的营养品（即适量的抗氧化剂）后，完全可以使受损的细胞得到一定程度的修复。而我们人体的细胞DNA都 是有记忆性的，被修复后的细胞会复制、裂变出更健康的细胞，使我们人体的免疫卫士随时处于整装待发状态，来帮助我们人体对抗一切由氧自由基过量所带来的疾 病。
《衰老与癌症的克星--原花青素》
注：氧自由基（Free Radicals)是在1954年由两位著名的科学家Gershman和Gilbert发现的，其外围有不成对的电子。这些电子侵夺健康份子的电子时，会影响周围的细胞，造成一连串的连锁反应。从我们人体细胞的深度破坏器官，甚至破坏细胞的DNA，侵入细胞核，导致细胞变异。
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