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#文怡菜谱#：家宴少不了的硬菜凉盘——【蒜泥白肉】：1）猪后腿肉加葱姜，大料，香叶一起冷水下锅，煮开撇沫，改小火煮30分钟后，晾凉切薄片。 2）锅里倒一点点油，炒香干辣椒段后盛出。 3）炒好的干辣椒切碎，和辣椒粉，白芝麻一起放入耐热容器中，分两次浇入热油。 4）蒜泥+生抽+红油+糖+盐+煮肉汤做成料汁，浇到码好的白肉上就行啦。

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