无糖无油的健康面包
最近风靡欧美的《5分钟轻松在家做面包》，彻底颠覆了人们对烘焙面包费时费力的印象，在烘焙界掀起了一场创新革命。
今天做的欧包就是其中一个配方，无油无糖，是低热量的健康面包哦。
配方：
A 盐18g，酵母18g，温水800ML，
B 中筋面粉900g
操作：
1、将A全部混合好搅拌一下，溶解就好。
2、倒入B，用木棍或者饭铲搅拌一下，2分钟左右吧。
3、盖上盖子，室温发酵2个小时，入冷藏室。
4、冷藏3个小时，面团就可以用了，2周内随取随用。
5、取出的面团进行二次醒发，40分钟---1个小时。
6、撒点面粉或者玉米粉在面包表面，用锋利的刀或者剪刀划几道口子。
7、烤箱230度预热，送入面团后烤20--25分钟。
这款面包原材料简单易得，最主要还不用揉面，面团可冷藏，2周内随取随烤，不用整形，很适合新手、大忙人和我这样的懒人。有些需要注意的小细节我写在下面啦，看仔细咯。
注意事项：
1、水温略高过体温就行，太高了酵母会被烫死了，太低了酵母活性不够，发酵时间就要延长。水稍微多点或者少一点都没有关系，每个品牌的面粉吸水情况不一样。
2、我没有中筋面粉，就用600g高粉和300g低粉混合，效果看起来还不错。
3、室温发酵2，3小时都是可以的，主要看发酵程度。
4、发酵的容器尽量选大点，我用特百惠的大盒子，不密封，盖子是虚盖在上面的（放上就行，不要压）。
5、用多少量用刀割断就好，剩下的继续冷藏。
6、取出的面团很粘手，可以在面粉里滚一下，或者取出前，先撒点面粉在面团表面，用沾满面粉的双手将面团窝拢，滚圆，小心操作，不要把气泡都压没了。
7、放面团的容器不用洗，我这次做的时候就加了上次剩下的一小团老面，结果一个小时就发得非常好了。
8、我已经做过冷藏1周的面团，真是神奇啊，更香了。下回有机会再试试放个2个周看看效果。
这是室温发酵3小时后的面团（上次做的没拍照，这次放了点黑橄榄进去，自动忽略哈）。
注意看细节，差不多这样子就可以冷藏了
美好的成品，心都温暖起来
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