蔬菜中“农残”及硝酸盐等危害大揭秘

 大家知道蔬菜种植中为减少病虫害一般会使用多种农药。近年来菜农使用的农药中，有机磷和氨基甲酸酯类农药品种最多，使用量最大，也最容易引起强烈中毒反应。人们一旦食用了这种农药含量高的蔬菜，严重时会引起头昏多汗、全身乏力，继而出现恶心呕吐、腹痛腹泻、流涎胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状，甚至会出现昏迷、呼吸麻醉而死亡。即便农药含量达不到让人急性中毒的程度，如果长期食用这种污染的蔬菜，也会产生慢性中毒，影响人的神经功能，甚至导致癌变、细胞遗传物质突变以及孕妇胎儿畸形等。蔬菜容易富集硝酸盐，特别是现代农业大量施用化肥，最容易造成蔬菜中硝酸盐含量上升。实际上硝酸盐本身的毒性并不大，关键是它进入人体后可被还原成亚硝酸盐，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白从而丧失携氧能力，导致人的机体内缺氧，引起高铁血红蛋白症。另外，亚硝酸盐还能与肠胃中的含氮化合物结合成致癌的亚硝胺，从而导致消化系统癌变。硝酸盐一般积累顺序为：叶菜类>根菜类>葱蒜类>瓜果类>豆类>茄果类。蔬菜中的重金属也是不可忽视的问题，它的来源主要有：工业“三废”的排放、城市垃圾、污泥以及含重金属的化肥、农药等。有毒重金属主要指铜、锌、镉、铬，另外还包括汽车尾气造成的铅污染。虽然重金属污染一般不会引起急性中毒反应，但其长期积累会给人的健康带来严重的潜在威胁。

      目前，蔬菜中“农残”及硝酸盐、重金属超标早已尽人皆知，其潜在危害与后果也正为越来越多的人所认识和重视。而蔬菜又是我们每天餐桌上不可缺少的食物。为了减少或避免有毒有害食物的危害，我们必须为菜篮子、果盘子里的安全设置一道“防火墙”。如果有人觉得自己身体抗病毒能力超强，那您尽管放开肚子随便吃。如果担心吃坏身体，劝您还是装个“防火墙”为好。目前最便捷、最有效的“防火墙”就是配备家用食物安全检测仪。下图这款检测仪是全球首款，主要检测蔬果肉类，包括空气和水。获国家和国际最权威质量、环保和准确度认证。有了这神器守护，您和家人才能吃得健康、放心！