肉蟹煲

心心念念想去吃肉蟹煲，但是一直都没有去吃，正好家里有梭子蟹，所以今天买了配料自己在家做做看

小厨子怕怕

难度：配菜(中级) 时间：30分钟

－ 准备食材 －

• 梭子蟹 4只
• 鸡爪 5只
• 土豆 1个
• 冬瓜 半圈
• 葱姜蒜，料酒，盐，白糖，蚝油，豆瓣酱，海鲜酱，淀粉，黄豆酱

－ 步骤 －

• 

  1.准备食材和调料

• 

  2.锅内加水，料酒，姜片，放入鸡爪焯一下，之后洗干净煮一下，因为肉蟹煲里面的鸡爪比较酥烂，所以多煮一会，土豆也喜欢吃比较糯的，我也开水煮了一会，这个可以根据个人口味调整

• 

  3.梭子蟹去鳃，洗净切块，蟹钳用刀背拍一下，蟹块裹一层淀粉，薄薄一层就好，不用太厚，然后起油锅，放入蟹块炸一下

• 

  4.姜蒜切碎，起油锅放入姜蒜炒出香味，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺海鲜酱，料酒，白糖，少许盐，倒入蟹，土豆，冬瓜，鸡爪，炒均后加入两碗水，水烧开后中间试一下味道

• 

  5.取一砂锅，先把菜品盛入，撒上葱花，最后浇入汤汁即可

－ 发布于2016-09-10 －