啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清末。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
啤酒鸭虽然味道鲜美，不过很多人都不知道怎么做，下面我就为大家带来这道啤酒鸭的家常做法，只要知道这个流程，相信大家都能轻松做出来，下面我们开始吧！
准备食材:杀好的鸭子一只，啤酒一瓶，生姜，干辣椒，八角，香葱，蒜头
调味料：豆瓣酱，料酒，生抽，耗油，胡椒粉，
鸭子洗净切块，倒入冷水锅中，加热焯一下水，焯好捞出控干水分。
锅中加入香油，加热后放入姜片翻炒一下，再把鸭肉倒入锅中，加入适量盐爆出香味，加入适量白酒去腥，再加入香葱干辣椒翻炒均匀后，加入一勺豆瓣酱。
3.翻炒两分钟后，倒入一瓶啤酒，加入一勺耗油，两勺酱油，翻炒均匀后，再倒入高压锅中，用高压锅压15分钟。
4.炒锅洗干净，放油加热，倒入切好的大蒜末，切好的青红辣椒片，煸出香味，再把高压锅煮过的鸭肉倒进炒锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘，美味的啤酒鸭就做好了。
相信很多朋友就会问，不用高压锅煮可以吗，答案是可以的，用高压锅只是缩短烹饪时间，如果用普通锅来煮，大约要40分钟左右，长时间炖煮，还更加入味。这道啤酒鸭，简单好烹制，看一遍你也可以学会，喜欢的小伙伴不妨亲自试一下，学会了，招待亲朋好友又多了一道美味
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食.
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