洞庭湖，历史上有云梦、云梦泽、九江、五渚、五湖、三湖、重湖、太湖以及“八百里洞庭”之称，处于长江中游荆江南岸，跨岳阳、汩罗、湘阴、望城、益阳、沅江、汉寿、常德、津市、安乡和南县等县市。洞庭湖之名，始于春秋、战国时期，因湖中洞庭山（即今君山）而得名。洞庭湖是湖南的“母亲湖”，中国传统农业的发祥地，素有“鱼米之乡”的美称，是湖南省乃至全国最重要的商品粮油基地、水产和养殖基地。洞庭湖地区生产的水产品以及商品受到世界各国的青睐，其中最著名的就是洞庭三宝——君山银针茶、君山金龟、洞庭银鱼。
君山银针是中国十大名茶之一，始于唐朝称为“黄翎毛”，因为茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后像黄色羽毛一样根根竖立而得名“君山银针”。君山茶历史悠久，唐代就已生产并小有名气。据说，文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。君山银针全由芽头制成，茶芽像一根根针，芽头茁壮、长短均匀，茶身满布毫毛，内呈橙黄色，外裹一层白毫，雅称“金镶玉”。
君山金龟又叫金甲龟，原名蹑龟，又叫芝龟，产于秀丽而富于神奇色彩的君山岛，是罕见的稀有珍贵动物。君山金龟因背甲的腹缘色泽金黄，头颈的两侧呈桔黄色，并有金黄的绒状条纹，如同金花镶嵌，故称“金龟”。君山金龟具有防蛀的作用，且没有排泄物，两、三年不喂水和食物也不会饿死，因此，有“千年金龟”的美称。
洞庭银鱼又称面条鱼，形呈圆条状，长约6.6厘米，通体透明，洁白如银，无鳞无刺 ，是国内外享有盛名的珍贵鱼种。洞庭银鱼营养价值高，具有滋阴补肾的功效。相传，清雍正、乾隆二帝 先后微服游江南时，均在岳阳品尝过此鱼。1918年在巴拿马国际名产会上，洞庭银鱼被列为世界名产之一。
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