西红柿炒鸡蛋看似简单，想要做好却很难，看看大厨怎么做？

大家好，我是玥玥吗？西红柿炒鸡蛋是非常普通的一道家常菜，看着很简单，其实往往简单的食材想要做好却很难。很多人炒这道菜的时候会遇到很多问题，比如不出汤，就是炒的时候没有汤汁，通常情况下很多人会加点水。但是加水之后会影响口感，不够鲜美。还有的人炒出来的成品会有点酸。今天就来告诉你们西红柿炒鸡蛋正确的做法，吃一口，能鲜到掉眉毛，用汤汁拌饭至少能吃5碗，我家孩子赞不绝口，快跟我一起来做吧！

【西红柿炒鸡蛋】

食材：西红柿2个 鸡蛋5个 大葱小葱适量

做法：

1，需要的食材准备好，买西红柿的时候要选这种外表圆滑，手感较软，颜色一致的，这种西红柿往往口感会比较好。

2，西红柿的外皮比较硬，所以要用开水将它的皮去掉，在西红柿上面划十字，用99度的开水烫一分钟

3，剥去外皮

4，将西红柿对半切开，再切成小块，一定要将根部去掉，不然会影响口感

5，在干净的碗里打入5个鸡蛋，如果是大一点的鸡蛋3个就够了，往里加少许盐，几滴白醋去腥，最后搅拌均匀

6，油温6成热下入鸡蛋液，先不要动它，等定型之后再用铲子推一下，使鸡蛋受热均匀

7，全部定型之后翻个面，再用铲子搅开，搅成大一点的块，做这道菜的时候鸡蛋块要大一点，这样成品才更加美观 炒好之后出锅装盘

8，锅内留少许底油，将提前切好的葱末放进去炒，炒出葱香味，然后下入西红柿块翻炒，这里有个小窍门，如果想要西红柿快速出汁，加适量的盐进去

9，西红柿炒出汁，再放入鸡蛋块，开大火快速翻炒，使西红柿包裹住鸡蛋，大约1分钟

9，最后撒上葱花增香，翻炒几下出锅装盘

这样一道简单的家常菜西红柿炒鸡蛋就做好了，这个菜就一个字，鲜，真的是吃一口鲜到掉眉毛，用汤汁拌饭，至少能吃个5碗，喜欢一定要收藏哦