中国六大茶类中，紫砂壶适合泡哪几类？

紫砂壶又名紫砂陶壶，用紫泥、青泥、黄泥三种泥料烧制而成，正宗的紫砂壶主要有三种颜色，分别为:紫色、朱红色和米黄色。紫砂壶泡茶的主要优点：

① 紫砂壶造型精美、样式具有多样化，用它泡茶更能增添几分艺术之美。

② 紫砂壶里外都不上釉，壶壁上有较小的气孔，具有透气性，但又不会漏水，用它泡茶隔夜也不会变馊，能长时间保持茶叶味道不变。

③ 紫砂壶泡茶，水温导热满，不会过于烫手

④ 紫砂壶泡茶具有较强的吸附能力，容易吸附茶的味道，在它的融合下茶味显得更加醇厚

⑤ 紫砂壶的壶嘴小、整体密闭性好，有利于长时间保持高温，更有利于冲泡经久耐泡的茶叶。

结合紫砂壶的特点，中国六大茶类中，哪几类茶适合用紫砂壶冲泡？讲解如下：

1、 绿茶

绿茶大多由春季茶树发出的嫩芽、叶加工而成，茶叶本身嫩度较高，茶汤中氨基酸也比较丰富，口感比较清爽，干茶在水中泡开之后，外形非常优美，带给人一种清新脱俗之感，因此结合它的特点，不适合用高温水闷泡，紫砂壶密闭性强、散热慢，温度很难把控，稍有不慎就会造成茶汤苦涩，另外紫砂壶中泡绿茶，也会掩饰其茶汤之美，因此紫砂壶不适合冲泡绿茶，玻璃茶具反而是冲泡绿茶的最佳选择。

2、 黄茶

黄茶的特点与绿茶相近，冲泡时同样不适合高温水闷泡，因此冲泡黄茶还是不要使用紫砂壶，玻璃茶具仍然是最佳选择。

3、 白茶

白茶主要分为四个级别，分别是：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。它属于微发酵茶，在自然条件下轻微发酵，因此白茶又分为：新白茶和老白茶。当年制作的新白茶，香气清新，口感清爽，不苦不涩，口感非常淡雅，存放3年以上的老白茶，茶性由寒转凉，滋味更加醇厚。

① 当年制作的白毫银针、白牡丹以春季采摘的纯芽头和一芽一叶加工而成，茶叶嫩度较高，香气清新、口感比较鲜爽，因此冲泡时不适合用高温水闷泡，在茶具选择上紫砂壶是不适合的，盖碗和玻璃杯是冲泡它们的最佳器皿。

② 当年制作的贡眉、寿眉以春季或秋季采摘的一芽两叶和大叶片加工而成，茶叶原料较为粗老，滋味更加厚重，因此在冲泡时适合用高温水闷泡，在茶具选择上用紫砂壶是不错的选择，用紫砂壶冲泡的茶汤香气浓郁，滋味更加醇厚。

③ 存放三年以上的老白茶，在自然的发酵下，滋味醇厚，经久耐泡，无论是纯芽头的银针，还是大叶片的寿眉，都适合用高温水闷泡，如此才能释放出他们的滋味，在茶具选择上，紫砂壶是最为合适，紫砂壶冲泡的老白茶，茶汤红浓剔透、药香明显，口感绵柔爽口、滋味醇厚。

4、 乌龙茶

乌龙茶主要分为四大类分别是：闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

① 、闽南乌龙的代表名茶有：安溪铁观音、黄金桂等。

② 、闽北的代表名茶有：武夷大红红袍、肉桂、水仙等。

③ 、广东乌龙的代表名茶有：凤凰单丛、凤凰水仙等。

④ 、台湾乌龙的代表名茶有：冻顶乌龙、阿里山乌龙、东方美人等。

乌龙茶有一道重要的加工工序称之为烘焙，重复多次的烘焙才造就了乌龙茶浓郁的茶香，以焙火的程度分类，闽南乌龙中的安溪铁观音和台湾乌龙中的冻顶乌龙，焙火程度以轻焙火或中焙火加工，因此它们的特点是香气馥郁，口感鲜爽，从而在冲泡时，讲究高冲快出的泡茶方式，这样才能释放其香气又不损失其鲜爽的口感，在茶具选择上，紫砂壶是不适合的，紫砂壶容易吸收它们的香气，另外持久的高温会损失它们的鲜爽度，因此盖碗才是它们最为适合的茶具。

然而高焙火的武夷岩茶和凤凰单丛，香气浓郁，滋味醇厚，适合用高温闷泡，在茶具选择上，紫砂壶有吸附香气的特点，依然不太适合冲泡以上两类，密闭性较好的瓷壶更加适合它们。

5、 红茶

红茶大多以春季采摘的芽、叶加工而成，茶叶原料嫩度较高，红茶在加工时有一道发酵的工序，发酵之后的红茶，红汤红叶、汤色艳丽，香气醉人，韵味悠长，在冲泡时不适合用高温水闷泡，在茶具选择上紫砂壶明显不太适合，紫砂壶容易吸取红茶的香气，另外持久的高温会造成红茶苦涩，因此玻璃茶具和白瓷盖碗才是最佳选择。

6、 黑茶

黑茶大多以芽、叶茎为原料加工而成，黑茶有一道独特的工序称之为渥堆发酵，发酵之后的黑茶，陈香浓韵、滋味润滑爽口，在冲泡时适合用高温水长时间闷泡，在茶具选择上，紫砂壶是非常适合的，持久的高温能浸泡出黑茶的醇厚滋味，另外融合泥土气息之后的茶汤更加圆润爽口、香浓味厚。

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