3分钟学会银耳、猴头菇的家常做法

    银耳是上等的营养滋补佳品，具有润肺止咳、益气补血、滋阴清热、补肾强心等功效，是药食两用之佳品。银耳中含有较多矿物质，能清热解毒、保护肝脏；银耳能美容养颜是因为它含有各种对人体有益的氨基酸。

 

 

    猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一，有"山珍猴头、海味燕窝"之称。菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，上部膨大，远远望去似金丝猴头，故称"猴头菇"，又像刺猬，有"刺猬菌"之称。菌肉鲜嫩，香醇可口，有"素中荤"之称。

 

   下面，我们一起来看下银耳、猴头菇的家常做法：

凉拌银耳：

将银耳泡发，洗净，放入盘子中，倒入白糖、醋，将青红辣椒切丝凉拌，特别美味、清口。

银耳莲子粥

新鲜莲子或干莲子、红枣、银耳、冰糖或蜂蜜。

做法：

1、新鲜莲子剥皮，银耳和红枣提前泡清水，然后把银耳洗净撕成小朵备用；

2、锅中放适量清水，放入红枣、银耳和新鲜莲子，大火煮开后，转中小火继续煲一个半小时，关火前10分钟加冰糖，煲到银耳很软糯，汤也显得粘稠即可。

猴头菇鸡汤

1.用一碗水，一茶匙细盐，将猴头菇浸泡隔夜

2.第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉

3.锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用

4.准备鸡腿1只，猪骨两块

5.锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片

6.煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净

7.锅子洗净注水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味

 

    银耳猴头菇乌鸡汤

 

    1. 食材：乌鸡（已洗净剁开焯水）、猴头菇（已泡发清洗切开）、银耳（已泡发清洗）、姜片

2. 将已焯好的的乌鸡下入高压锅中，搁入姜片。

3. 接着，合入猴头菇和银耳。

4. 加入一些清水。

5. 加适量的料酒。

6. 然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

7. 焖至没气后开盖。

8. 最后，加适量的盐。

9. 调味翻匀，即成。