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如何区分粉藕和脆藕?一个特点就能看出
朴自然官方
>《待分类》
2021.10.31
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藕分两种,粉藕适合炖煮,脆藕适合烹炒,在挑选藕有个很方便的小常识,就是看藕孔,7孔的是粉藕,9孔就是脆藕。
我们一般拿脆藕来清炒或者凉拌,爽脆可口,尤其夏天凉拌,香辣过瘾,吃起根本停不下来,辣到微微汗。
粉藕就用来煲汤,比如莲藕排骨汤、莲藕花生猪脚汤,也许是泥里长出来的缘故,总觉藕用来煲汤有股清香。
至于卤就分为两个帮派,一个“脆藕”派,一个“粉藕”派,僵持难下,倒是各有各的风味,都尝尝未免不可。
喜欢粉藕,家有老人或爱好煲汤可接着往下看看。
生长在湖北省第二大天然湖泊 - 梁子湖湿地保护区内的子湖仙人湖的莲藕,因水源洁净而充盈,肉质比在田地里灌水种植的要更加紧绵清甜。
湖泊水质优,且生长全程不使用任何化学投入品,包括化肥、农药、除草剂、激素类物质等等。
淀粉含量高,可代替部分主食,用来煲汤炖煮肉类再好不过了,久煮不烂,炖出的汤微甜清香,连同肉也不腻口。
除了煲汤,粉藕还有一道美食—糯米藕。选取藕大而均匀的一段,将一端切开一个指节的距离,借助筷子勺子把泡一夜的糯米塞入。
塞紧填满后用牙签把切开的盖子固定回去,此后用蒸也行放糖水里煮也行,直至糯米和藕熟透。
捞出切片,撒上桂花和蜂蜜,一道桂花香味的甜品就完成了,如家有老人爱好甜食,可做给老人尝尝。
糯米的甘香混着藕的清香,深吸一口沁人心脾,桂花香甜蜜缠绵,蜂蜜滋养滑润,两种不同的糯感在齿间融合...
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