北京是我国的首都,同时也是一个比较古老的城市,这个城市里面有各种的名胜古迹,还有很多美景,同时也有很多好吃的,今天带大家了解一下北京著名的十大美食。
1. 京酱肉丝
京酱肉丝可以说是北京的传统名菜。传统的北京京腔肉丝做法是用甜面酱炒的肉丝,再配上葱丝和各种青菜丝搭上豆皮儿或者薄的金饼,卷着肉丝一起吃。
2. 豌豆黄
豌豆黄是北京的特色小吃,曾经是宫廷的点心,做法有点类似绿豆糕,但吃起来的口感和绿豆糕有很大的区别。
3. 豆汁儿
老北京人都是特别爱喝豆汁的,一般豆汁,再配上两根油条,可以说是北京人早餐的标配,但也不是所有人都能接受豆汁的味道。
4. 炒肝
如果你到北京旅游,北京的早餐店里几乎家家都有炒肝。基本上不喜欢喝豆汁的人都会来一碗炒肝,但是所谓的炒肝并不是炒的而是煮出来的。
5. 艾窝窝
艾窝窝一般在春节的时候都会蒸一些,是用糯米饭做皮儿,里面包裹核桃仁,瓜子儿,芝麻仁等作为馅儿料蒸熟之后软糯香甜。
6. 老北京涮羊肉
老北京的涮羊肉不像四川的涮羊肉那样,有着丰富的底料,北京人吃涮羊肉一般都是清汤锅底,在汤里面放上两段葱,两片姜,几粒大蒜,准备一个铜火锅就可以开涮了。
7. 卤煮火烧
北京的卤煮火烧是非常有名的,制作起来也是特别有讲究。在主治的时候火候必须要掌握好,才能保证里面的肉烂但不糟,不过对于吃不了内脏的人来说,很难接受这个味道。
8. 茶汤
老北京的茶汤是出了名的,在很多相声里面都会出现茶汤。一般是用高粱米面或者是糜子面佐料,再配上糖和桂花等用开水冲,起来细腻爽口甜而不腻。
9. 炸酱面
老北京的炸酱面是非常有名的。做炸酱需要掌握好火候,正宗的老北京炸酱是用干黄酱配上带皮的五花肉吧,肉炒出油脂再放上酱,油脂炒到酱里面,再把油从酱里面熬出来,这样做出来的炸酱才够味儿。
10. 北京烤鸭
北京的著名美食一定少不了北京烤鸭。烤鸭色泽金黄,皮酥肉嫩,配上金饼卷上鸦片,甜面酱,葱丝儿吃起来别有一番风味儿。
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