提起山西一定会想到山西的美食，山西的各种面食非常多，山西人也是酷爱吃面的，做法也多，品种口味也多，今天就带大家了解一下山西师范最有特色的面。
1. 刀削面
刀削面是山西省非常有名的特色，传统面食恭维十分独特，历史也特别悠久。面条软硬适中，吃起来爽滑筋道，口感非常好吃。
2. 牛肉丸子面
牛肉丸子面是山西临汾的特色美食，最大的特点就在于汤底是用十几种草料熬制而成味道，与众不同。
3. 饸饹面
和了面是山西非常有名的传统面食，在运城，临汾晋城一带特别流行，使用一个杠杆把面条放进去挤压成条，小锅煮熟，然后再加入臊子。
4. 焖面
焖面可以说是山西人最爱吃的一种面食，是把各种蔬菜下锅炒熟，炖到差不多之后再把面条放进去一起焖熟面条，吸着菜的汤汁连菜一起吃，非常美味。
5. 噔噔面
这种面试山西吕梁地区的传统特色面食，在制作的过程中需要把面片儿先行好，擀成薄片，然后从中间切开切的时候会有噔噔的响声，然后下锅煮熟再炒色香味俱全。
6. 猫耳朵
猫耳朵在山西晋中晋北一带非常流行，因为形状像猫耳朵而得名，制作起来比较快，煮熟之后配上荤素的浇头卤，味道十分美味。
7. 揪片儿
揪片在山西吕梁地区非常流行，是把面饼擀成小块，然后再揪成片。下锅煮熟之后捞出来再配上秘制的酱料，吃起来非常美味。
8. 剔尖儿
这是山西一种传统面食，做起来非常简单，把面粉放到大碗里面，加入适量清水搅拌成粘稠的面糊，然后锅里面水开之后，用筷子把面糊一点一点的拨到锅里面煮熟，配上好吃的浇头非常筋道。
9. 剪刀面
不明思议剪刀面是用剪刀做出来的面条是？吧面活到软硬适中的程度型号之后，锅里面加上水，水开之后用剪刀一点一点的把面条剪到锅里面，煮熟之后爽滑筋道有嚼劲。
10. 擦圪蚪
这道面食是山西平遥地区的特色美食，当地人非常喜欢吃粗粮，是把白面和玉米面机动面混合成面团，水烧开之后加上擦窗把面团擦成小疙瘩，煮熟再配上蒜汁和浇头，吃起来非常好吃。
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