用炸东西份量的油,烧七成热,倒入拆成小朵的花菜,花菜变软就捞起来放在一旁待用
干红椒\大蒜籽\五花肉下锅,炒至五花肉出油加进花菜,放盐\鸡精\蒸鱼鼓油\葱段,葱段变色就可以出锅了
我家的做法啊,感觉跟饭店里味道差不多.
香辣大盘花菜:
材料:花菜一大颗、带皮五花肉100克、红干椒数只、蒜瓣数颗、孜然一大勺
调料:盐、酱油、生粉、鸡精
做法:
1、花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,红干椒切段,蒜瓣拍扁;
2、五花肉用酱油,生粉使劲抓匀备用;
3、坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;
4、余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香,转大火下花菜爆炒;
5、给花菜调盐味,拌入肉片,加一大勺清汤焖一下,喷酱油,撒孜然和鸡精即可。
小贴示:
1、此菜要多放些油,用滑过肉的油炒花菜会更加的香。
2、煸蒜瓣辣椒不能大火,否则容易糊。
3、花菜爆炒时间不可过长,大火炒断生即可,以防养分丢失及变软影响口感,怕掌握不好火候的可以先用开水焯过后再料理。
4、花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出,每百克含量高达88毫克,比同类的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、苹果多一倍。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。