【滋补】炖上一碗暖身滋补汤, 温暖整个冬日
一锅好的鸡汤,也许并不需要太多的配料,恰到好处的火候也许才是鸡汤的诀窍。下面来看看煲汤前都需要准备些什么原材料吧。
除了新鲜的竹丝鸡之外,不过三五颗红枣,数粒枸杞,以及三五支沙参足以。竹丝鸡不必切得太小块,太小块的话,在煲汤的过程中极易炖烂。
红枣要选择大颗够甜的,这样煲出来的鸡汤才味道鲜美。
锅热下油之后,放入几块姜片,意在去除鸡肉的腥味。待姜片爆出香味之后,把鸡肉放入锅内。
爆炒过程中最重要的是火候,如果火力不足,炒出来的鸡肉就会没有香味。
炒得差不多之后,就可以把鸡肉装进砂锅里面了。我们都知道,煲汤还是要用专用的器皿,这样煲出来的汤才会浓郁。
放入红枣、枸杞、沙参。
参上适量的水,没过鸡肉。不一会儿,锅里就沸腾了。一锅香甜浓郁的鸡汤就可以出炉啦。
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