图解川菜和湘菜的势力范围 看完后四川人笑了！

早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。

发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

到今天为止盛行全国的就是以辛辣取胜的川菜和湘菜。

总体来讲，川菜和湘菜的势力范围是：川菜雄霸天下，湘菜笑傲东南

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说到川菜和湘菜的共同点，相信大家应该都不约而同地脱口而出：“辣！”没错，到底两者有什么不同？

估计不细心的人说不出来。总的来说，湘菜是酸辣、咸香。川菜是麻辣、鲜香。

川菜盛行全国，除了和现在人们喜爱辛辣口味的有关，还与四川人喜爱开餐馆有关，可以说，四川人走到哪里就把川菜馆开到哪里。在中国，不管你去到哪个城市，你都能到看川菜馆，而且大街小巷都很容易找到。

2015年，四川实现餐饮收入1956.0亿元，同比增长12.3%，2015年增速创2013年以来新高。这也是川菜的功劳。