今天，给大家整理出一张茶叶分析图，包含茶的分类，以及代表茶，建议收藏转发，以免后面找不到！

中国茶叶发酵程度从低到高可以分为六大类绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

1. 绿茶——不发酵，发酵<5%

制作工艺：鲜叶杀青、揉捻、干燥

特点：茶性偏凉，体寒或者冬季减少饮用，汤色叶绿汤青，滋味鲜爽

功效：生津解渴，清热去火，提神醒脑，去腻消食等功效。

冷知识：安吉白茶其实是绿茶

2. 白茶——轻微发酵，发酵<10%

制作工艺：萎凋、干燥

特点：白茶新茶寒凉，新茶茶汤黄绿清澈，老白茶性温和，老白茶茶汤橙黄、深黄，滋味清淡回甘

功效：新白茶和绿茶的功效相似，老白茶可以有三抗三降的功效

3. 黄茶——轻微发酵，发酵<10%

制作工艺：鲜叶杀青、揉捻、闷黄、干燥

特点：性凉，茶汤黄叶黄汤，黄中微泛红，香气纯正，滋味回甘，清爽细腻有毫香。

功效：黄茶的功效和绿茶相似，有提神醒脑消除疲劳消食化滞的功效。

4. 青茶(乌龙茶)——半发酵，发酵程度30%~70%

制作工艺：鲜叶萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序

特点：大部分茶性平和，少些偏凉，汤色橙黄清澈，绿叶红镶边，有绿茶的清香和花香，也有红茶醇厚回甘的滋味。

功效：具有温胃清肺，抗衰老，解热防暑，消食去腻，减肥等功效。

5. 红茶——全发酵茶类，发酵程度100%

制作工艺：鲜叶萎凋、揉捻、发酵、干燥

特点：茶性温和，汤色红艳明亮，香高色艳味浓，红汤红叶

功效：暖胃护胃，抗氧化，消除水肿等功能。

6. 黑茶——后发酵茶，发酵程度100%

制作工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥

特点：茶性温和，汤色红浓明亮，红油剔透，香味醇厚，越陈越香。

功效：去油去腻，解肉毒，暖胃，减肥降脂