炖羊肉时，谨记四不加四诀窍！
四不加：
一、不加花椒，加入会使肉质变硬。
二、不加八角，加入会使汤色变黑。
三、不加料酒，加入会影响肉鲜美。
四、不加大蒜，加入会影响肉味道。
四诀窍：
一、加入冷水泡两个小时。
二、加入小茴香、良姜、白芷。
三、凉水下锅，用大火煮。
四、出锅前加入盐、葱花和香菜。
这些炖羊肉技巧都记住了吗？
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