墙角数枝梅，凌寒独自天。遥知不是雪，为有暗香来。小时候学的诗，一辈子都忘不掉，可能是当时只是纯粹的学，快乐地学，所以一直烙在了心里，也成为童年心里最美的一个角落。
喜爱梅，竹，兰，就像爱我美好的童年一样。
做一道美味的点心，忆一忆那些逝去的年华
~~梅花酥~~~
水油皮材料：面粉160克，猪油30克，水60克
油皮材料：面粉100克，猪油50克
馅料：红豆沙
其它辅料：蛋清适量，红曲粉适量
做法步骤：
1，水油皮材料混合，建议水一点一点加入，可按自己面粉吸湿性不同，自行加减，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒（静置）30分钟
2，油皮材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒（静置）30分钟
3，醒好后，将水油皮面团擀薄
4，将油皮面团放上去，用手压一压
5，将水油皮面的另一半盖上去
6，周边锁口，用擀面杖擀开擀薄，这是第一步开酥
7，将擀薄的面团折三折，再擀开擀薄，此为第二步开酥
8，再折起来
9，折成三折，再擀开擀薄，此为第三步开酥
11，圆饼擀得薄一些
12，包入豆沙，折成如图的五等份
13，将每一份用剪刀剪三下，宽度尽量要相同哦
14，在顶部涂一些蛋清，将最顶上的那条弯上去，粘在中心点上，依次粘好最顶上的5条
15，底下的两条，相邻两份之间涂蛋清，交叉粘住。依次做好所有的
16，留一小团面，加红曲粉揉均匀，分中细小的一粒粒，搓圆，涂些蛋清，将之粘在梅花的中心，梅花型就出来喽
17，起油锅，油热140度，放入做好的梅花，小火炸，炸至皮酥裂开，表面稍黄即可
再叨叨：
1，豆沙最好烘干一点，这样做出来的梅花酥就不容易因为吸了豆沙中的水份而早早地受潮了
2，猪油可以用黄油替
3，炸时要轻轻地给梅花翻身，不要用力太大，否则顶上的花心容易掉，梅花也容易散
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