张洪昌等
一、枣树合理施肥技术
1. 枣树需肥特点
枣树萌芽期至开花期需氮肥较多，幼果发育至果实成熟前是根系的生长高峰期，需磷、钾较多，因此应注意合理施用氮、磷、钾肥，以利于根系生长、果实发育和提高品质。果实成熟至落叶前，树体进入养分积累贮藏期，应适当追施氮肥。
根据实验研究结果，每生产1 000千克鲜枣，需氮（N）14～16千克、磷（P2O5）9～11千克、钾（K2O）12～14千克。
2. 合理施肥方法
枣树施肥应按照不同的物候期来进行，具体方法如下：
①萌芽前追肥。也称催芽肥，枣树生长前期树体各器官对养分争夺激烈，此时期往往因树体贮藏的养分不足而影响各器官的生长发育，造成果实发育受阻，特别是秋季未施用基肥的枣园，此次追肥更为重要。北方枣区一般在4月上旬进行，以追施氮肥为主，结果大树每株追施尿素1.4～1.6千克，对促进树体萌芽、花芽分化、开花坐果和产量提高都有利。
②花期追肥。枣树开花时间长、数量大，营养消耗多，此时期养分供应不足容易造成落花落果。枣树花期及时补充养分，可提高坐果率和促进果实生长发育。北方枣区一般在5月下旬进行，以磷肥和钾肥为主，氮、磷、钾肥混合使用。结果大树一般每株追施尿素0.5～1.2千克、磷酸二铵0.6～0.9千克、硫酸钾0.5～1.2千克。盛花期喷施0.3%～0.5%硼砂溶液1次，或喷施氨基酸螯合微量元素叶面肥500倍液1次，有利于提高坐果率。
③幼果期。北方枣区幼果期追肥一般在6月中下旬至7月上中旬进行。此次追肥直接影响枣果的产量和品质。成年结果树每株应施用45%三元复合肥1.4～2千克，或枣树专用肥1.2～1.6千克，施肥后及时浇水和松土。
④后期追肥。后期追肥也称增质肥，一般在8月上中旬进行，是提高果实品质和增加树体营养的关键措施。增质肥应以磷、钾肥为主，结果大树每株可施磷酸二铵和硫酸钾各0.5～0.8千克或枣树专用肥1.6～2.2千克。
⑤根外追肥。生长季节根据树体营养状况进行叶面喷施，一般每8天左右喷1次，可将氨基酸螯合微量元素叶面肥500倍液与0.3%～0.5%尿素溶液、0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液混合喷施2～4次，对促进枝叶生长、花芽分化和果实膨大都有较好的作用。在枣树花期，叶面喷施0.3%～0.5%硼砂溶液1～2次，可提高坐果率。
⑥秋施基肥。在果实采收前施基肥较好，有利于树体的养分积累，满足翌年萌芽和花芽分化及开花坐果的需要。基肥应以有机肥为主，适当配施化肥。成龄树一般每株施有机肥55～120千克，尿素、磷酸二铵、硫酸钾各0.5～1.2千克。
⑦施肥原则。在生产中，具体的施肥时期和施肥量应根据目标产量、枣树的需肥特点、肥料利用率、土壤肥力水平、树龄、树势等灵活掌握。对于旺长枣树，应适当控制氮肥施用；对树势较弱的枣树，应适当增加氮肥用量。
3. 施肥方式
①土壤施肥。土壤施肥要施在枣树根系分布层内。有机肥应施在根系集中分布层外围稍深处。成年枣树根系较深，肥料宜深施；幼龄树根系分布范围较窄而浅，以浅施为宜。坡地、沙地和山地多雨地区，为防止肥料养分在土壤中流失，应在枣树需肥的关键时期施用；施肥时应注意保护枣树根系，不要伤到直径0.5厘米以上的根。枣树土壤施肥方法一般可分为以下6种：
环状沟施肥法：在树冠外围挖深40厘米、宽45厘米左右的环状施肥沟，将肥料与表土混合施入沟内，然后盖上一层土。此法多用于枣园幼龄树施基肥。
放射状沟施肥法：在枣树树冠下距主干1米处挖放射状施肥沟5～8条，沟深以不伤树的大根为宜，沟宽60厘米左右，将肥料与地表土混合后施入，然后覆土。大树施肥也可将放射状沟与环状沟结合应用。全园施肥法：在成年枣园或密植园，将肥料均匀撒在枣园地表，然后翻入土壤内。
穴状施肥法：在树冠外围稍远处每隔45～55厘米挖若干个直径30～35厘米、深25厘米左右的穴，将肥料与表土混合后施入穴内。此法多用于枣树追肥。
条状沟施肥法：在树的行间或株间开沟施肥，此法可用于成年枣园。灌溉施肥法：是将水溶性肥料溶于水中，与喷灌、滴灌或浇地结合起来的施肥方法。
②根外追肥。也称叶面喷肥，能快速补充树体营养，增强树势，提高坐果率和枣果品质。
③树干注射施肥。将枣树所需的养分用气动式或手动式强力树干注射机注射（液体肥料）到树体内。
二、枣树缺素症状与补救措施
1. 缺氮（N）
①症状。叶片小、失绿、黄化，新梢少，树势弱，树体生长缓慢，产量低。
②补救措施。枣树生长期喷施0.3%～0.5%尿素溶液，每8天左右喷1次，直至症状消失为止。
2. 缺磷（P）
①症状。幼叶有暗绿色、青铜色或暗红色，新梢较短，花芽分化不良，开花、坐果减少。
②补救措施。喷施0.2%～0.5%磷酸一铵溶液，每8天左右喷1次，一般应喷2～3次。
3. 钾（K）
①症状。叶缘与叶尖失绿黄化，叶缘上卷、出现焦枯斑；根系及枝条生长受阻；果实小、品质差，产量低。
②补救措施。喷施0.2%～0.4%磷酸二氢钾溶液或0.5%硫酸钾溶液，每8天左右喷1次，一般喷1～2次。
4. 缺钙（Ca）
①症状。新梢幼叶的叶脉和叶缘失绿，叶片出现淡黄色，叶缘发生焦枯，新枝顶部出现枯死，严重时落叶；叶片小，花萎缩；根系生长不良；果实小、品质差。
②补救措施。喷施0.2%～0.4%氯化钙溶液等，每8天左右喷施1次，连续喷2～3次。
5. 缺镁（Mg）
①症状。枣树基部叶片叶脉间失绿，叶脉间枯焦延伸到边缘。多见于树下部靠近主干的枝条上，严重时叶片大量黄化、脱落。果实小、畸形，品质降低。
②补救措施。叶面喷施0.1%～0.3%硫酸镁溶液等，7～8天喷1次，一般喷2～3次。
6. 缺硼（B）
①症状。枝梢上出现木栓化和坏死斑点，落花落果严重，果实发生缩果病，以幼果发生较重。
②补救措施。对全树喷施0.2%～0.5%硼砂溶液，每6天喷1次，一般喷2～4次。
7. 缺锌（Zn）
①症状。新梢顶端嫩叶发生白色或淡黄色，逐渐发展到老叶，产生棕黄色枯斑，叶角焦枯，新梢尖端枯死。
②补救措施。在新梢生长期，喷施0.2%～0.4%硫酸锌溶液，每8天左右喷1次，一般喷2～3次。
8. 缺铁（Fe）
①症状。新梢顶端嫩叶发生白色或淡黄色，逐渐发展到老叶，产生棕黄色枯斑，叶角焦枯，新梢尖端枯死。
②补救措施。喷施0.3%～0.4%硫酸亚铁溶液或氨基酸螯合铁800倍液，每8天左右喷1次，一般喷1～2次。
9.缺钼（Mo）
①症状。枣树缺钼时生长发育不良，树体矮小，叶片失绿、枯萎。
②补救措施。在枣树幼果期，喷施0.05%～0.1%钼酸铵溶液，每10天左右喷1次，一般喷2次。
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