一、消毒杀虫：将大棚内的垃圾进行清理，打扫干净，然后对大棚做好彻底的消毒和杀虫处理，这一点是非常重要的，可以参考我们之前发过的《黑木耳养菌室正却消毒‘防虫流程 》，《菌室杀螨防螨正当时-菇友必读精典文章》 两篇文章操作。
二、检修棚架：秋耳挂袋大棚进棚前先对大棚所以支架进行坚固处理，保障各个连接部件结实、稳固。杜绝安全隐患。
三、开口时间
进棚的时间选择：要根据当地的温度条件来合理安排开口时间和进棚时间。由于全国各地气候条件不同，所以关于秋耳菌袋进棚的时间不能一概而论，正常情况下在当地的最高气温连续10天没有超过30度高温时才可以进行大棚秋耳的开口催芽工作。（需要注意以上数据仅供大家参考，还要根据自己的实践经验来进行管理操作，多和当地有经验的人学习还是有必要的。）
四、开孔：菌袋开孔前先对菌袋外表进行消杀处理，具体方法是在养菌室内用二氧异氰尿酸纳烟雾剂进行杀菌处理，配合哒螨灵烟雾剂时进行杀是螨处理。处理以后就可以将养好的菌袋转移到大棚进行开口了，开口前需要注意的事项就是对开口机各部件进行检修，以保障开口大小、深度都能达到一致的效果。孔形的根据自己的需要来决定。开孔深度达到３毫米左右。开孔一定不能过小。可以随开孔随挂袋，在操作的过程中注意轻拿轻放。
五、合理的挂袋密度：
1、大棚秋耳挂袋数量要控制在春耳密度的60%-80%的量，秋耳的温度是由高转低，如果挂袋密度过大，在出耳期间容易发生木耳耳片背面长白毛的病害发生（木耳白毛是尖孢镰孢和厚垣镰孢感染所致，有兴趣了解的朋友可以复制网址 http://www.cyjl.cn/thread-3324-1-1.html 粘贴到浏览器中打开进行延申阅读，或者点击本文下方的阅读原文，也可以）。
2、要保障进棚的菌袋的菌龄足，就是菌袋长满以后，后熟期一定要达到２０天以上的那可以进棚。还要选择没有杂菌污染、没有虫害污染、没有袋料分离的菌袋才可以进入大棚开小孔。如果有上述情况的菌袋绝对不允许进大棚集中管理。
3、杂菌感染的菌袋主要是指被链孢霉、绿霉和黑木耳牛皮包病感染的菌袋。链孢霉、绿霉在黑木耳木耳出耳期间据有一定的传染性隐患。尤其在大棚挂袋木耳培养的环境中尤为严重，因此在杂菌处理的时候要选择在出耳棚的下风方向进行消毁或深埋，如果环境允许也可以做地摆进行出耳管理。黑木耳牛皮包病的传染性主要是在开口时开口刀具交差感染造成的，近几年由于大家对安德路病认识的不到位，黑木耳牛皮包病的发生呈现上升趋势，此病也是未来黑木耳生产中需要重视的一种杂菌。如果是有黄曲霉、黑曲霉、黄粘菌、根霉、毛霉这些杂菌在菌袋出耳期间的传染性小，就没有必要消毁或深埋处理，可以选择在出耳棚下风方向单独找找地方做地摆出耳管理。
六、养伤催芽：养伤期间需要增加湿度，湿度控制在６０％－８０％之间，拉大温差刺激昼夜至少１０度以上的温度刺激，如果白天温度高于３０度需要用遮阳网遮闭降温。光照刺激，光照可以促进黑木耳原基形成，保持自然的日光光照即可。通风降温主要是要根据温度来决定是否进行通风处理。
通过上述方法维持７天-10天左右在木耳菌袋开孔处即可呈现黑色原基，然后继续保持培养，１５-20天就可以见到原基慢慢长出袋孔外。就可以进行下一步的出耳管理环节了。
七、浇水：黑木耳出了下管理环节主要的工作就是浇水，浇水的方案一千个人有一千种浇法，大家经常听到的黑木耳灌水的原则：看天、看木耳、看温度三看原则，干长菌丝湿长木耳，采用干湿交替进行浇水管理，相信这样的套话大家听的越多越是一头雾水。
下面我们就要根据黑木耳的生物学特性整合出一套适宜黑木耳出耳过程中浇水的原则解析：
看天气
１、晴天多浇，
２、阴天少浇
３、雨天不浇
看温度：
１、当温度超过２５度时停止浇水，否则木耳耳片生长速度过快，干物质积累的少，容易导致流耳。
２、当温度低于１５度时停止浇水，温度低于１５度，木耳耳片生长速度缓慢，空间湿度蒸发缓慢，也不需要浇水了。
３、温度高于３０度时，需要适当浇冷水降温，以防止高温导致的菌袋内菌丝死亡而引发的所谓西阳病的发生，原则上是浇水量等于蒸发量，少浇勤浇。
看木耳：
１、木耳耳片处于干燥状态时，就是每天下午或傍晚需要浇的第一次水，如果菌袋温度高需要先浇菌袋降温水，浇水量不以时间计算，以菌袋上粘满水为止。停１０分钟以后，开始浇水一直浇到耳片完全舒展开以后停止浇水，只有当耳片完全舒展后木耳子实体才开始进入正常生长状态。
２、当看到耳片开始萎缩，成晶莹剔透的状态转向灰黑色，失去光泽度就需要再次浇水到耳片舒展状态再停止。如此依次反复。
３、停水晒袋，每天浇水都可以看到黑木耳明显的生长情况，当发现木耳浇水以后生长速度减慢时就证明袋内菌丝缺氧，这时就需要停止浇水，开始晒袋，晒袋的要求是要将已经膨胀堵塞在菌袋出耳孔的耳基晒至萎缩为宜，具体时间要根据实际情况而定。
以上就是干要干透，湿要湿透的原则。
黑木耳生物学特性：黑木耳耳片生物的适宜温度为１５－２５度之间，适宜空气相对温度为６０％－８０％之间，光照正常日光下可以不影响木耳生长，二氧化碳浓度不超过０·007％即可适合生长。
只要按照上述的数据进行合理浇水，无论大棚秋耳的产量和质量都能得到保障。如果有问题欢迎朋友们在本文下方留言讨论！
八、适时采收：根据需要采收的朋友进行采收，注意采大留小。晾晒方法略
九、病虫防控：在大棚秋管理期，如果发现有杂菌感染要及时挑出、处理。最近几年黑木耳虫害以螨虫危害为主，关于螨虫重在预防：
现在比较好的办法就是用抑螨灵拌料，哒螨灵薰菌室。基本可以达到生产全程防控螨虫的效果。
下图是感染螨虫的菌袋进地的秋耳照片
菌袋出现不明原因不规则的片黄斑，死眼，死袋逐渐扩大、蔓延。
割开菌袋可以看到菌袋内部的菌种已经死亡。
十、欢迎大家补充、完善以上内容，让更多的朋友从中受益。
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