哈妹今天回家在路上发现有在卖新鲜的虾,就买了半斤,再配上家里的一块豆腐,熬了个汤,入口鲜嫩,比鸡汤还要鲜美,而且在这个越来越热的日子里,饭前喝一碗还特别的开胃,而且豆腐和虾都是很补钙的食材,放在一起吃效果更加倍哦~
鲜虾豆腐汤
配料:
基围虾半斤、豆腐一块、小葱2根、姜片少许、玉米淀粉少许、油少许、盐3小勺、料酒少许、蚝油少许、味精小半勺
烹饪步骤:
1.准备好鲜虾和豆腐
2.先将鲜虾头尾分离,将虾头内脏掐出洗净,虾去壳留最后一节,拉出虾线
3.将虾头和虾仁放入碗中,加入盐,料酒和玉米淀粉抓匀,腌制片刻
4.将姜切片,豆腐切小块
5.锅里倒入少许油,放入虾仁两面煎一煎
6.虾仁煎至表面微微发黄即可盛出
7.锅中倒入少许油,放入姜片和虾头翻炒至虾头颜色变红
8.然后加入盐,料酒和蚝油
9.然后水瓢倒入一勺水,烧开
10.待水烧开,放入豆腐小块煮5分钟
11.然后放入虾仁,大火煮2分钟
12.煮好之后,放点葱花,加入少许味精提香提鲜
13.盛出
菜谱小贴士:
1、保留虾头煮汤的时候更鲜
2、虾仁炒一炒更入味
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