菠菜西红柿面

 

材料

普通面粉400克 菠菜汁250克 土豆2个 西红柿2个 肉末150克 生抽1勺 1勺 老抽1勺 1/2勺 盐1勺 蚝油1勺 大蒜3个 小葱1把

做法

1、首先把菠菜洗净留出叶子，然后放在开水锅中焯水十几秒即可，切记不能太久，然后放入料理杯中，加入250ML的清水打成汁就好了

2、然后准备好400克的普通面粉，用大约250ML的菠菜汁和面，和成柔软不粘手的面团就好了；

3、然后把面团搓成长条状，把他们切成大小一致的小面剂，小面剂和小笼包面剂差不多大小即可；

4、然后把面条搓成小长条，盘子底部刷一层植物油，把面条摆上去，再刷一层植物油，密封醒发一个小时左右即可；

5、然后把土豆去皮后切成小块，放入清水中洗掉表面的淀粉即可；

6、然后西红柿去皮后切成小颗粒状态；

7、然后往锅中加入适量植物油，放入肉末翻炒至变色后即可，然后加入1/3勺盐、生抽1勺 、老抽半勺翻炒均匀即可；

8、然后再把蒜末加进去炒香，再把西红柿倒进去炒出汤汁。

9、再把土豆粒放进去，翻炒均匀；

10、最后再调味，加入盐、生抽1勺、老抽1勺，蚝油1勺，加入1碗清水，煮至土豆软烂，最好半碗水淀粉勾芡，出锅撒葱花就可以了；

11、然后把醒发好的面剂，提着两头，一边摔打一边抻长，扯成面条就可以了；

12、然后锅中烧开水，加入1勺盐，放入面条煮大约2分钟，煮至透明即可捞出即可；

13、然后出锅后淋上做好的土豆番茄酱汁，再加一把黄瓜丝，筋道好吃又营养的菠菜西红柿面条就做好了。