随着经济社会的发展、人民生活水平的提高和生活方式的改变，糖尿病患病率正急剧上升。2008年全国糖尿病流行病学调查资料显示：我国20周岁以上成年人中糖尿病患病率已达9.7%，糖尿病前期（糖耐量减低）患病率达15.5%，提示每四个成年人中即有一个人的血糖异常。据此估算，全国的糖尿病患病人数达9240万，中国已经成为全球糖尿病患病的第一大国。而糖尿病患者因为血糖控制不佳而引起众多的并发症，其中有75-80%将死于心脑血管疾病，给社会和家庭带来了沉重的经济负担。因此，糖尿病的防治已经成为一个严重的公共卫生问题，现已引起全球各国政府的重视。
糖尿病的治疗包括饮食治疗、运动疗法、药物治疗、健康教育和糖尿病监测五个方面，而饮食治疗是糖尿病治疗成功的基础和关键。没有合理的饮食治疗，再好的药物也起不到有效的降糖作用；没有合理的饮食治疗，血糖的控制将成为空谈，并发症的发生亦将随之而来，所有的努力将付之东流。因此，《2010年ADA糖尿病医学治疗指南》提出医学营养治疗(MNT)的整体建议：对于处于糖尿病及糖尿病前期的患者而言，都需要接受个体化的医学营养治疗以更好地达到治疗目标。
最近由江苏（武进）水稻研究所的国家级有突出贡献的育种专家、享受国务院特殊津贴的江淇祥教授率领其团队经多年努力，独辟蹊径，培育成功了具有较低升糖指数、有益于防治心脑血管并发症的糖尿病患者适用的“二高一低”型新品种大米（泽糖米）。经农业部谷物及制品质量监督检验测试中心检测，新品种大米与普通大米相比较具有如下特点：1.不易被人体吸收的醇溶蛋白含量高126.1%；2.易被人体吸收的谷蛋白含量低24.4%；3.对心脑血管疾病等的防治有益的亚麻酸含量高75%。这就意味着：糖尿病患者食用新型大米，既可以减少葡萄糖的摄入有益于血糖的控制，又可以通过α-亚麻酸的摄入改善胰岛功能、防止心脑血管并发症的发生，给广大糖尿病患者带来福音。
2010年苏州大学附属第三医院（常州市第一人民医院）内分泌代谢科的研究人员对“二高一低”新型大米（泽糖米）进行了实验研究，结果提示：与食用普通大米相比，食用武育梗2812号大米具有如下特点：1.餐后血糖水平、糖化血红蛋白水平、血甘油三酯水平明显降低；2.血清TNF-α（肿瘤坏死因子-α）、IL-6（白介素-6）、CRP（C反应蛋白）等易引起血管硬化的炎症因子水平显著降低；3.胰岛素敏感性明显提高。研究进一步证实：“二高一低”新型大米对糖尿病患者而言，既有利于餐后血糖的控制，又有利于胰岛功能的保护，更有益于心脑血管并发症的预防。提示该种新型大米对糖尿病患者具有较高的应用价值。
另外，“泽糖米”富含α-亚麻酸。α-亚麻酸属于ω-3系列脂肪酸，是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。α-亚麻酸是人体自身不能合成的，也是无法由其他营养来合成的，必须要依靠膳食来获得。众多研究证实，α-亚麻酸具有下列功能：增强智力，增强免疫力，保护视力，降低血脂，降低血压，降低血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等。故α-亚麻酸有益于预防和治疗癌症、心脑血管病、糖尿病、类风湿病、皮炎症、抑郁症、精神分裂症、老年痴呆症、过敏、哮喘、肾病和慢性塞性肺炎等。人体一旦缺乏α-亚麻酸，就会引起人体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。我国人群膳食中普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量不足世界卫生组织的推荐量每人每日1.25 克的一半。目前国内对于α-亚麻酸的认知还很不够，对于α-亚麻酸的使用也极为不普遍，专家纷纷呼吁国家立法专项补充α-亚麻酸。世界卫生组织（WH0）和联合国粮农组织（FAO）于1993年联合发表声明，鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。世界卫生组织（WHO）、中华人民共和国卫生部、中国营养学会等于2000年一致认定α-亚麻酸是欧米伽3系中唯一的必须脂肪酸。所以，日常生活中食用富含α-亚麻酸的新型大米是一种非常明智的选择。
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