保护肾脏的一种食物，你吃够了吗？

有一类食物可以说是慢性肾脏病患者的“神奇”食物，因为其具有多种健康益处，如：

降低血尿素氮、尿酸、肌酐等尿毒症毒素水平

降低慢性肾病的发病率及全因死亡率

降低糖尿病风险，稳定血糖

降低血脂，保护心脑血管

改善肠道功能，治疗及预防便秘

预防结肠癌等肿瘤的发病风险等

但由于饮食限制及各种饮食误区的存在，几乎所有的肾病肾病都没有补充充足这类食物。今天就带大家一起了解，这种神奇的“营养素”。

一、神奇的营养素-膳食纤维

膳食纤维是来源于植物中的不易被胃肠道消化、吸收的碳水化合物和木质素。它不能产生能量、也不能被机体吸收，但人体不可或缺，对肾友也有多种益处。

荟萃分析试验证明，补充膳食纤维可显著降低硫酸吲哚氧基、对甲酚硫酸盐、血尿素氮和尿酸等尿毒症毒素水平，进而可能延缓慢性肾脏病进展。

以水果、蔬菜和全谷物含量较高的饮食模式（富含膳食纤维）与全因死亡风险下降有关，这种作用在CKD人群中更加明显。

膳食纤维可以改善多种心血管疾病的风险因素，如控制血糖、降低血压、改善血脂等。膳食纤维摄入量越高，心血管相关死亡风险越低。数据显示，我国51%的透析患者死于心脑血管疾病，补充膳食纤维可明显获益。

超过70%以上的透析肾友存在不同程度的排便不畅或便秘，尤其是老年及糖尿病肾病患者。有研究表明，补充膳食纤维可以改善透析和非透析CKD患者的便秘。

二、日常该如何补充？

膳食纤维主要来源于粗杂粮、新鲜蔬菜水果、豆类、坚果等植物性食物。

2017版《慢性肾脏病患者膳食指南》中推荐：每日膳食纤维摄入量约14g/1000kcal。对一个成年人来说，约相当于25克左右。

那么如何达到这个量呢，大家可以尝试这么做：

除了精白米面、低蛋白大米外，主食也可以加一些粗杂粮，如红薯、燕麦、玉米、糙米、荞麦等

推荐每天25-50g左右，既可以补充膳食纤维，也不会造成蛋白质、钾、磷的摄入过量。

每天吃够蔬菜300-500g，水果200-350g。对于高血钾的肾友，推荐选择高膳食纤维且低钾的食物种类，如红旦旦萝卜、荷兰豆、绿豆芽、秋葵、葫子、佛手瓜、大白菜（青白口）、苹果、梨、李子杏、桑葚、火龙果。

图示为200g蔬菜大小

比如黄豆、黑豆、豆腐、豆浆等，既是对肾脏有益的优质蛋白食物，也富含膳食纤维。推荐每天25g大豆或用2-3两豆腐替换一两瘦肉及豆浆替换牛奶。

如花生、瓜子、开心果、杏仁等，推荐每天10g左右，强调选择原味坚果。因为食用量少，伴随摄入的钾、磷、蛋白质也是有限的。

图示为30g瓜子的量

富含膳食纤维的食物往往含钾偏高，对于严重肾衰竭、合并重度高血钾（>6.0mmol/l），或无法通过饮食补充充足的膳食纤维的肾友，可以适当补充益生元产品。

最后，图示中食物搭配可提供26.6g的膳食纤维，足够满足机体需要。

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