在东北，酱肘子是逢年过节上一道必不可少的硬菜！酱香浓郁的肘子，肥而不腻，肉香而不柴，入口即化的口感，几乎没有人可以抵挡不住这一口！酱肘子没有固定的做法，只有百家之风味！
前段时间在我姥姥手里搞到了一个酱肘子的配方，这个配方做出的肘子可谓是十里八乡出了名的飘香.入味！吃过的人无一例外都说好吃！所以在姥姥手里拿到这个配方，千叮万嘱不要泄露出去！
但是，有好的东西怎么可能不和家人们分享呢！这期：小厨就手把手教你制作这道飘香的酱肘子！做法简单，在家轻松就可以上手：做出的酱肘子保证飘香百米，色香味俱全！喜欢动手的你，可以试试看哟！
《酱肘子》
材料：猪肘子1个。
配料：姜片20克，大葱一段，辣椒干少许，花椒适量，香叶2片，八角3个，桂皮1小块，小茴香2克。
调味料：黄豆酱1勺，酱油2勺，老抽2勺，冰糖30克，蚝油1勺。
详细做法：
1.将猪肘子烧干净多余的杂毛，清洗干净，放入锅里，放入姜葱料酒焯水3分钟后，捞出沥干水分待用。
2.锅里热油，放入配料煸炒制香时，放入黄豆等调味料翻炒制香后。倒入多点的清水，大火烧开后，放入处理好的肘子。用高压锅压1.5小时，然后转中火，收汁制粘稠即可。
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