在日常生活中，鸡蛋是最普通不过的营养食品。鸡蛋的营养价值高，很多人都爱吃鸡蛋。说起鸡蛋怎么吃，做法可就多了。煮蛋、煎蛋、茶叶蛋、卤蛋、蛋羹、炒鸡蛋等等无论用哪种方式烹饪，都能变着法子绽放光彩，每种烹饪手段下又可以做出百般姿态。
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今天我们一起来做一道特色的美食，鱼香口味的鸡蛋，不一样的鱼香肉丝，只要用鸡蛋来做，其实鱼香肉丝之所以会有鱼香味，完全是因为那碗鱼香汁，鱼香汁调配好，菜肴当然会非常的好吃。
所以只要我们学会鱼香汁的做法，便可以轻松做出这道经典的名菜肴，这道鱼香鸡蛋制作起来相当简单，非常的快手，上班族回家10分钟的时间就能做出一盘菜，快快跟我们一起做起来吧！
鸡蛋4个 青红花椒20克 葱5克 木耳丝15克
鱼香酱：豆瓣酱15克 蚝油10克 生抽20克 老抽5克 醋5克 盐5克 白糖10克
1.鸡蛋4个然后一起打散打均匀，锅中加入色拉油适量，把鸡蛋炒香，鸡蛋炒老一些这样鸡蛋味更香。
2.锅中加入葱花炒香再下入青红椒丝、木耳丝 一起煸炒，如果有其他蔬菜也是可以添加，比如笋或者莴笋丝等。
3.调制一款酱汁:豆瓣酱15克 蚝油10克 生抽20克 老抽5克 醋5克 盐5克 白糖10克。
再下入调制好的鱼香酱汁一起翻炒，再下入少许的清水一起炒，我们做的这一款是鱼香味，主要就是醋和酱油白糖的结合。
4.最后再加入炒好的鸡蛋一起翻炒酱汁比较均匀后就可以出锅。比起鱼香肉丝我们这道菜更快更好吃，不用切肉不用腌肉。
1:鱼香鸡蛋炒的时候鸡蛋稍微老一些，这样鸡蛋更好吃更香。
2:调制鱼香酱主要就是豆瓣酱和白醋白糖的结合有淡淡的鱼香口味，但是咸甜度可以根据个人口味调制。
3：其他的配料可以根据个人口味进行，首先需要酱蔬菜翻炒断生，太生的话吃起来就没有那么入味。
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