霜降已过，立冬将至
乌鲁木齐的冬天即将悄悄降临
在冬天，躺在温暖的被窝里或者是吃一顿热气腾腾的火锅都是极致享受，但是我们都没有长时间窝在被窝里的资格。
那么，不妨约三两好友或家人，去吃一顿热气腾腾的火锅吧~
火锅，在古时因为食物投入沸水时发出的“咕咚”声，被称作古董羹。随着时间的发展和地域饮食习惯的不同，诞生了几大不同的派系。
我们最常提到和吃的，都是川渝系的麻辣味火锅，但是既然做火锅地图，那么我们就按照不同派系，好好捋捋乌鲁木齐的这些火锅店。
川渝系
四川火锅、重庆火锅、串串香火锅
火锅底料从成都空运
小龙坎，是成都知名火锅品牌，乌鲁木齐分店内的火锅底料，都是从成都空运过来的，可以保证是绝对正宗的小龙坎味道。
店内陆传统的装修风格，让人踏进店铺的一瞬间就仿佛来到了成都。
部分店铺内还有歌手驻唱，川剧表演等项目提供，视觉、听觉、味觉全部都能得到满足。
价位：￥94-120/人
特色菜品：麻辣牛肉、红糖糍粑、精品毛肚、鲜切养生肥牛、碗碗鲜鸭血
推荐指数：★★★★
网友点评：
健康清油锅底、热情服务
麻辣空间，主打使用植物油为锅底的健康火锅。也是在成都开了十几年的老牌连锁火锅店，目前在乌鲁木齐有5家分店。
每家分店在大众点评上的评分都很高，这除了和健康清油锅底的特色以及新鲜美味的菜品有关之外，麻辣空间周到的服务也是很大的原因。
除了味觉享受，还可以到麻辣空间去体验同样热情周到的服务。还有免费的水果、薯片和雪糕哦~
价位：￥97-111/人
特色菜品：鲜切麻辣牛肉、手打纯虾滑、鲜切牛氏辈、草原千层肚、蛋酥糍粑
推荐指数：★★★★☆
网友点评：
自创品牌、徽派装修
▲东站路万科生活广场S5栋2层3号铺
介绍了两家成都连锁品牌火锅后，重庆火锅也不能落下。
卞李记火锅为店主的自创品牌，已经成立3年多了，光是店名就包裹着满满的幸福与爱——卞李二字是夫妻俩的姓氏组合。
店内的装修风格以徽派为主，用的都是实木桌椅。牛油锅底配上新鲜的食材，引人食指大动。
价位：￥66/人
特色菜品：秘制虾滑、卞李记现炸酥肉、鲜切马尾牛、卞李记老肉片
推荐指数：★★★★
网友点评：
涮烤一体
▲西北路929号（湘江丽华酒店向北30米）
还在纠结是吃烤肉还是吃火锅？牛鼎记就是专治选择困难症的，边涮边烤是它的一大特色。
可以选择周围一圈烤肉中间涮火锅，也可以选择中间烤肉边上涮火锅。配上美味的锅底和食材，花一份钱，体验两种美食感受。
价位：￥40/人
特色菜品：煎烤雪花肥牛、鲜切马尾、煎烤牛仔骨、鲜切牛肉
推荐指数：★★★★
网友点评：
升降锅、油烟味小
▲玄武湖路YOYO环球港太百奥特莱斯D层
騳騳，突然看到这两个字可能会一脸懵，但是往后再看一眼就能发现店家贴心的为我们注好了音。
这家店的火锅也和店名一样体贴，独特的升降锅设计，再也不用在锅底里“大海捞针”，寻找丢失的肉片和快要煮化的土豆。
锅略低于桌面，四周都有强力吸烟口，油烟味极小，再也不用担心吃完火锅身上有很重的味道了。
价位：￥78/人
特色菜品：四宫格锅底、马里脊、騳騳麻辣牛肉、千层肚、马鬃、鲜切马尾肉
推荐指数：★★★★
网友点评：
《舌尖上的中国》推荐美食
▲明园西路72号
介绍了涮火锅，那也一定不能错过串串香火锅。这家牛华八婆火锅串串也是不错的选择。
牛华八婆火锅串串，是四川的品牌，曾经作为夜宵代表上过《天天向上》，并且也被《舌尖上的中国》推荐过。看到《舌尖上的中国》这五个字，相信大家已经对这个味道产生很大的好奇心了。
这家来自乐山的串串火锅，正宗的川味，爱辣星人不容错过！
价位：￥101/人
特色菜品：焦糖豆花、茉莉冰粉、油炸串串、鱼仔福袋
推荐指数：★★★★
网友点评：
精选安格斯合格黄牛低温慢煮
▲光明路时代广场西区5F
作为大众点评目前天山区火锅热门榜的第一名，受气牛肉最吸引人的，应该就是那一大锅块大劲道的牛肉吧！
该店精选安格斯合格黄牛，经过3小时的低温浸泡入味和炖煮之后，才会被淋上地道的麻辣热油送到顾客的桌上。
吃完即使什么蘸料都不蘸也十分美味的牛肉后，再在滚开的汤汁里下入贡菜、苕皮、干花菜、金针菇等，那味道，简直不要更棒。
价位：￥112/人
特色菜品：受气牛肉大锅、宜宾小黄粑、牛师傅功夫虾滑、贡菜、手切鲜牛肉
推荐指数：★★★★
网友点评：
北派
羊蝎子火锅、老北京火锅、肥牛/肥羊火锅
不止有羊蝎子火锅
▲二道湾路226号
京风尚，是一家羊蝎子火锅店，什么都不用看，光是一开始那满满一锅羊蝎子就可以把所有人的馋虫都勾起了。
吃完羊蝎子后加了汤，还能继续涮肉吃。另外，这家店还有小龙虾和海鲜哦，满足所有吃货的需求。
价位：￥75/人
特色菜品：手切鲜羊腿肉；精选羊羔肉；火锅面；鱼羊鲜；红糖糍粑
推荐指数：★★★★
网友点评：
牛羊肉是由额尔敦羊业直接生产
▲安居南路802号鸿瑞豪庭商业楼2层
这是一家老北京传统模式的涮肉火锅。牛羊肉是由额尔敦羊业直接生产，并且每片牛羊肉都是师傅手切的。
所以这里的肉，肉质鲜嫩可口，久涮不老、不散、不柴，只需要在清水里涮一下，配合着蘸料，那就已经是极致的美味了。
价位：￥104/人
特色菜品：网红羊围脖；鲜切羊后腿肉；雪花羊上脑；极品雪花羊肉；胶原肥牛
推荐指数：★★★★
网友点评：
记忆中不变的味道
小肥羊，相信乌鲁木齐人民对这个名字不会陌生。我在儿时还没分清火锅之间有什么区别时，小肥羊这个名字，就深深刻在我的脑海里了。
虽然现在的小肥羊没有以前那么多家店了，但还是有3家店可以让大家去回忆记忆中的味道。
尤其是OL星辰汇那家，符合当下最新潮的装修风格，配上儿时不变的味道，可以算是老品牌店成功适应潮流转型的优秀代表。
价位：￥94-122/人
特色菜品：富贵吉羊；精品肥牛；羊光普照；蟹黄鱼籽蛋
推荐指数：★★★★
网友点评：
粤派
潮汕牛肉火锅、海鲜火锅、豆捞火锅
潮汕火锅、多家连锁
到了粤派，代表就是近年来十分热门的潮汕牛肉火锅了。
这其中，不得不提的就是云聚汇牛很鲜潮汕牛肉火锅。目前在乌鲁木齐，就有十几家分店。
牛肉火锅，对肉的质量要求很大，云聚汇牛很鲜不管是肉还是蔬菜，都是十分新鲜的，配上汤底和蘸料，感觉自己的口水又不受控制了。
价位：￥79-102/人
特色菜品：五花腱；吊龙；爽口嫩肉；手工面；油麦菜
推荐指数：★★★★
网友点评：
潮汕火锅、鲜切牛肉
▲经二路228号（新丰大厦B座一层）
牛太爷，也是一家潮汕牛肉火锅，牛肉又大又厚，蔬菜新鲜，还有手打牛肉丸。
在美团上订购价钱也是便宜划算。
价位：￥99/人
特色菜品：有机鲜切嫩肉；牛行天下；牛香小酥肉；有机鲜切吊龙；潮汕手打牛肉丸
推荐指数：★★★★
网友点评：
开了多年的滋补甲鱼海鲜火锅
▲滨河南路与友好南路交汇处北侧东路
开在西大桥桥头的这家海鲜火锅店，也陪伴了乌鲁木齐十余年了。
这家店环境干净舒适，食材也都十分新鲜，顾客大多数都为回头客。
如果肠胃不太舒服或者是想要补补身体，在冬天去这里热腾腾地喝喝鸡汤、吃吃甲鱼也是不错的选择哦。
价位：￥120/人
特色菜品：甲鱼、金钱肉、新鲜肥牛、滋补老汤
推荐指数：★★★★
网友点评：
云贵派
酸汤鱼火锅、菌菇火锅、滇味火锅
适合老人和小朋友的酸汤鱼火锅
▲克拉玛依西街万科都会传奇
现在鱼火锅不少，但是酸汤鱼火锅，是最正宗的云贵派火锅代表。
走进这家店，以红色为主调装修的店铺古色古香，十分精致。
酸汤锅味道纯正，食材也都十分新鲜，尤其是这里现杀的梭边鱼。吃完鱼后，再下入别的火锅食材，也是别有一番风味。
价位：￥77/人
特色菜品：神仙梭边鱼、鲜切马尾牛、爆浆手工虾滑、深海霸王螺片
推荐指数：★★★★
网友点评：
其他类
海南椰子火锅、素食火锅、日式火锅、韩式火锅……
清甜、可喝汤，椰子控不容错过
▲德汇万达6楼
为了配合椰子鸡主题，店铺的装修也是以海岛风为主。
用三种不同椰子水煮出来的椰子鸡，有一种独特的清香味道。
大鱼大肉重口味的火锅吃腻了，不如来这边吃点清新的。
价位：￥95/人
特色菜品：原味椰子鸡、腊肉煲仔饭、三种椰子汇聚的原汁原味特色锅底
推荐指数：★★★★
网友点评：
素食火锅有茶汤锅底
▲民主路180号，人民电影院对面4楼
·线下店铺的名字叫做素说·慈心斋，不要找错咯
已经看了这么多火锅了，不管是辣的，还是清淡的，仿佛都离不开肉菜，但这家店，偏偏就做的是素食火锅。
以茶汤为锅底的火锅，食材也全为素食。有的人看到这里不禁会疑惑，这样的火锅能好吃吗？
很好吃！来到过这家店，才能品味到素食的魅力所在。好看又好吃，还十分健康。吃了那么多的肉，不妨偶尔也来吃吃素吧~
价位：￥71/人
特色菜品：冰草、青稞扎萨、灰豆子、青稞饼、素排骨、素鳕鱼丸、素酥肉
推荐指数：★★★★☆
网友点评：
羊肉鲜嫩、肉汤醇厚
▲宝山路275号
冰煮羊火锅，可能很多人看到这个词都会愣一下：冰怎么来煮羊呢？
把冰和羊肉都放在老北京涮锅，倒入矿泉水里一起煮，煮开后，羊肉鲜嫩、肉汤醇厚，没有一点膻味。
在肉汤里涮菜也别有一番风味。
价位：￥150/人
特色菜品：苏尼特羔羊肉、牛百叶、红糖糍粑、羊羔肉、冰煮霸王羊排
推荐指数：★★★★☆
网友点评：
日式寿喜锅、不吃辣人群的福音
▲光明路时代广场5楼
说到日式火锅，那就一定不能不提寿喜锅。寿喜锅偏甜口，日本人通常会在锅里涮高品质的牛肉然后沾生鸡蛋液吃。
礼舍这里的寿喜锅，味道正宗，食材新鲜，就连蘸料用的鸡蛋，都是从日本空运过来的无菌蛋，可以放心地吃。
价位：￥137/人
特色菜品：和牛保乐肩、和牛牡蛎、雪月花肥牛、黑牛牡蛎肉
推荐指数：★★★★☆
网友点评：
自助、芝士控必备
经常看韩剧的小伙伴，可能会很馋里面的部队锅，其实，这就是韩国火锅的一种。
王妃家的年糕火锅是自助火锅，想要的料都可以自己挑，满满的韩国风味，一口下去，仿佛自己也置身与韩剧之中了~
价位：￥73/人
特色菜品：芝士年糕、秘制牛肉、腌制鸡翅、秘制鸡肉
推荐指数：★★★★☆
网友点评：
私密性强、社恐患者的福音、锅底类型丰富
▲新生巷180号（四川人酒家院内直行）
火锅，给人的感觉一直都是要一群人围着锅热热闹闹的吃，可是自己一个人突然想吃火锅了怎么办呢？对于社恐患者来说，一个人去普通火锅店吃的话可能会尴尬到脚趾再扣一个火锅店出来吧……
这个时候出现的一人食火锅店，就仿佛是天使降落在人间，造福了广大想要一个人享受火锅time的人们。
这家位于新生巷的一人食火锅，私密性极好，有多种锅底供顾客选择，菜品种类也很丰富。可以一个人悠闲舒适的享受美食。
价位：￥63/人
特色菜品：养眼乌鸡卷、冬瓜、川粉、重庆毛肚、麻辣牛肉、羊肉卷、澳洲肥牛
推荐指数：★★★★☆
网友点评：
收藏本篇乌鲁木齐火锅合集，选一家火锅店，待到乌鲁木齐初雪时，和朋友约起来吧~
作者|JOJO
图片|JOJO、网络
编辑|JOJO
联系客服
