想要系统的学习商朝和周朝的历史，应该看什么书籍或文献？

这个问题未免太大。我就从传世文献和出土文献两个方面来讲吧。

一、传世文献。

可以确定为成书于商代作品的传世文献并不多，但是关于商代的传世记载却相对来说更为丰富，大多成书于周代和西汉，比如《诗经》《尚书》《左传》等先秦典籍中就有许多关于商的记载。而成书于西汉的《史记》之《商本纪》，也系统地记载了商代的历史。

其次是周代，周代的传世文献比较丰富。最为主要的是儒家的经，《诗经》《尚书》《春秋》三传（《左传》《公羊传》《谷梁传》），《周易》，三礼（《仪礼》《周礼》《礼记》），等等。这是研究先秦历史的基础，尤其是《左传》，可以说是研究春秋历史甚至于周代史最为重要的一本书。然后是《国语》《战国策》等一类史书。除此之外，周代诸子之书，对了解当时的思想文化以及时代背景，亦有着相当重要的意义。中华书局就出版了一套“新编诸子集成”系列丛书。可以作为必读书目。

秦汉也有许多记载商周历史的书，比如《吕氏春秋》《史记》等等。

二、出土文献。

商代的出土文献主要是甲骨文和金文两种。甲骨文就是商代卜筮后将卜辞刻在甲骨上，这些甲骨历经几千年保存下来，成为我们了解商代历史最为直观且最为重要的史料。目前我国的甲骨学已经发展了有一个世纪了，成果相当丰富。因而参考书目也非常多，这里列举几种最为主要的。郭沫若先生主编的《甲骨文合集》，胡厚宣先生主编的《甲骨文合集释文》，于省吾主编《甲骨文字诂林》、于省吾著《甲骨文字释林》，徐中舒主编《甲骨文字典》。另外还有陈梦家先生研究甲骨文的集大成之作《殷虚卜辞综述》。周初的时候周原地区也出土了一批甲骨，对了解早期周族的历史有比较重要的作用。

至于金文的研究，那就更多了。《殷周金文集成（增补修订本）》以及《殷周金文集成释文》是基本的工具书。

同时还简单列举几种特别重要的著作。罗振玉《三代吉金文存》，唐兰《西周青铜器铭文分代史征》，容庚、张维持《殷周青铜器通论》，朱凤瀚《中国青铜器综论》等等。近年来还出版了吴镇烽先生主编的《商周青铜器铭文暨图像集成续编》，新收录了许多青铜铭文材料。

同时，周代还出土了大量的竹简，主要以楚简为主，比如包山楚简、郭店楚简、曾侯乙墓竹简等等，武汉大学简帛中心主编了一本楚地出土战国简册合集十四种，可以列入必读书目。

清华大学和上海博物馆藏的战国竹书，应该也原属于楚地简牍。

这篇小的简介还远远不能完全回答这个问题，但是只要认识到，首先要有扎实的传世文献的功底，再去研究各种出土材料，这样才能够对商周史的研究有一个更加深刻的认知。