巧吃维生素，对抗冬日高发疾病

维生素竟然能治病？

大家都听说过维生素，但却没人知道，维生素竟是冬季的保命妙方！

那么，维生素到底能够对抗哪些冬季高发疾病呢？要怎么吃才最有效？是不是每个人都需要补充维生素呢？

本期专家

沈红艺，上海中医药大学健康营养研究室主任。

1.维生素A→皮肤干燥症

一到了冬天皮肤就十分干燥？还起皮、脱屑、干痒？其实这是 皮肤干燥症 ，主要因为空气比较干燥，导致血管收缩、营养代谢慢。从根本上来说，其实是脂溶性维生素缺乏的表现。

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维生素A的功效

食物中的维生素A是大自然赋予人们的天然美容元素。

作为一种强大的抗氧化剂，维生素A不仅能够改进皮肤的锁水功能，调节表皮及角质层新陈代谢，还可以帮你润泽肌肤、祛斑除皱、延缓肌肤衰老，因此又被称为“美容维生素”。

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正确补充维生素A

对维生素A的建议每日摄取量，成年男性为每日800μg-RE（或2600IU），成年女性为每日700μg-RE（2300IU）。

正常成年女性的每日维生素A摄入量（即700微克），相当于以下任意一种食物：80克鳗鱼，或65克鸡肝，或125克甘蓝，或200克金枪鱼。

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这些食物中维A含量最多

富含维生素A的食物主要为动物性来源，动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油、鱼肝油等。而南瓜、土豆等黄色水果和绿叶蔬菜富含β胡萝卜素，这种物质为脂溶性抗氧化剂，在体内可根据需要被转化为维生素A。

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食用维生素A的禁忌

1.不宜与大量维生素C一同服用。大量服用维生素C以后，会促进体内维生素A的排泄。

2.与降胆固醇的药会互相影响。正在服用降胆固醇的药物时，对维生素A的吸收量就会减低，此时可服用补品来补充体内的维生素A。

3.服用维生素A时需忌酒。维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成，严重影响视循环和男性精子的生成功能。

4.大剂量服用（过量）会造成出血性现象。大量维生素会抑制血小板凝集。成人每天摄入3毫克维生素A，就有导致骨质疏松的危险。长期每天摄入33毫克维生素A会使食欲不振、皮肤干燥、头发脱落、骨骼和关节疼痛，孕妇甚至引起流产。 

 诊君提醒！尽管补充维生素A十分必要，但考虑其过程引起的副作用，所以在没有医生指导的情况下，不能盲目地滥用维生素A制剂，最好的办法就是利用日常食物进行补充。

2.维生素E→心脑血管疾病

冬季气温骤降，老年人以及各种慢性病患者，会出现血糖、血压、血脂升高，动脉粥样硬化等原因引起的心脏、大脑以及全身性的缺血性或出血性疾病。 心脑血管疾病 是死亡率较高的一类疾病！如果不加以注意，严重的就会导致心肌梗死、脑梗死和脑出血等状况。

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维生素E的功效

维生素E是一种强力的抗氧化剂，能阻止自由基对血管壁的损害，从而预防动脉粥样硬化、冠心病。

维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂，在心血管方面的作用主要表现在：

1.改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。 

2.改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。 

3.预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂。 

4.降低细胞耗氧量，维持生命力、耐力、持久力。

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如何正确补充维生素E

富含维生素E的食物往往脂肪量也较高，每天食用25g坚果，即可补充足量维生素E。但各种坚果应交替进食，均衡营养。植物油中也富含维生素E，每天摄入25-30ml即可。

 诊君提醒！一些爱美的女生为了减肥，拒绝任何高脂肪量的食物，其实这样会一不小心把抗氧化的维生素E拒之门外哦~均衡营养更美丽！

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富含维生素E的食物

人体无法自己合成维生素E，需要通过食物来补充。

一般来说，维生素E在植物油脂里的含量是最高的，绿色植物次之，肉类、鱼类等动物性食品中则含量较低。虽然果蔬中含量不是很高，但是牛油果中的维生素E含量很高哦~

维生素E除了能有效预防和缓解心脑血管疾病以外，它还有很多好搭档，搭配在一起可以有很好的抗癌作用。

【搭配方法一】：联合防癌→维生素E + 硒元素

恶性肿瘤侵犯人体时，维生素E可以阻止有害过氧化物形成，硒元素可以破坏已经形成的过氧化物，两者形成一个立体的防护屏障，对胃癌、肝癌、宫颈癌、皮肤癌尤其有效👍。

【搭配方法二】：超级抗癌战队→维生素E+β胡萝卜素+硒元素强强联合

β胡萝卜素具有抗氧化性，对恶性肿瘤的预防与治疗已被肯定，摄入足量β胡萝卜素，有助于降低肿瘤风险。维生素E、β胡萝卜素和硒元素三者联合可防治肺癌、乳腺癌、膀胱癌，降低上消化道肿瘤的发病风险，降低死亡率。

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禁忌

因为维生素E还有抑制血小板聚集和黏附的作用，因此可能增加出血的风险。对于正在服用阿司匹林或华法林的患者而言，是否或能否补充维生素E应当遵循医嘱。

3.维生素D→呼吸系统疾病

在我国， 呼吸系统疾病 的发生，一直呈现上升趋势。尤其是冬天，最常见的就是老慢支、肺心病和哮喘。

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维生素D的功效

维生素D又称阳光维生素。目前研究发现维生素D与常见呼吸系统疾病,如支气管哮喘、慢性阻塞性肺疾病、肺结核等之间存在一定关联，维生素D缺乏现象在呼吸系统疾病患者中普遍存在。

研究数据显示维生素D与哮喘之间的关系仍存在一定争议,但数据显示补充维生素D可以使慢阻肺及肺结核患者获益。

另外，维生素D也有防癌功效，维生素D对正常前列腺组织生长和分化都起着重要的作用，如果提高血液中维生素D的代谢物，可大大降低患前列腺癌的风险，对老年人尤为明显。

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正确补充维生素D

维生素D是一种脂溶性维生素，意味着它不溶于水，在与高脂肪食物搭配时，在血液中可达到吸收的最佳效果。

维生素D很难通过单纯的平衡膳食来补充，建议服用维生素D补充剂以增加吸收，同时保证每天日晒40-50分钟。

2013版中国居民膳食营养素参考摄入量建议：

成人推荐维生素D摄入量为400 IU(10μg)/d；

65岁及以上老年人因缺乏日照、摄入和吸收障碍等原因，常会缺乏维生素D，推荐摄入量为600 IU(15μg)/d；

可耐受最高摄入量为2000 IU(50 μg)/d。

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富含维生素D的食物

据悉，食物中的维生素D主要存在于酵母和蘑菇，动物性食物如动物肝脏、蛋黄、奶油、干酪等，来源较丰富的食物主要有含脂肪多的鱼和鱼卵。

此外，添加维生素D的营养强化食品也是维生素D的主要来源。在医生指导下使用鱼肝油胶囊或滴剂等维生素制剂也是一个好方法。

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禁忌

长期服用维生素D建议每日10微克，短期服用维生素D建议每日50微克。

建议每日服用量最好不超过25微克以上。因为过量补充维生素D，可能会导致高血压、早期动脉硬化、骨质退化、肌肉和软组织中钙沉积及肾损伤。