01
功效
麦冬归心、肺、胃经，具有养阴生津，润肺清心等作用，味甘甜易于入口，为秋季养阴之要药。
麦冬在我国的入药历史由来已久，《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。古人给予麦冬相当高的评价，甚至称其为“不死药”。
■ 养阴益胃
《本草正义》记载：“麦冬，其味大甘，膏脂浓郁，故专补胃阴，滋津液，本是甘药补益之上品。”麦冬入胃经，可以滋阴降火、益胃生津，适用于有饥饿感但是又不想吃东西、口干舌燥、心烦急躁、形体消瘦、舌红少苔等胃阴不足者，也适用于大便质干、秘结不通、舌红少苔的阴虚肠燥人群。
■ 润肺止咳
《医学衷中参西录》记载麦冬：“能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。”麦冬入肺经，又因为能滋阴，因此具有很好的润肺止咳功效，常用于口鼻干燥、咽喉干涩、干咳少痰等肺阴虚患者。像很多治疗肺阴虚咳嗽的常用经典方子，其主药就有麦冬，比如“沙参麦冬汤”。
■ 生津止渴
《本草分经》称麦冬可以“泻热生津”，秋季天气干燥，“邪燥”入侵体内，很容易损津伤阴，这时候取适量麦冬来泡茶，可以补充丢失的津液并有效缓解口干渴的症状。
■ 清心除烦
“自古逢秋悲寂寥”，秋天万物肃降，天气转凉，人体的新陈代谢和生理机能会受到一定程度的抑制，所以，容易导致内分泌功能紊乱，进而使得人的情绪容易低落、心情抑郁、心烦失眠等情志病；而麦冬入心经，有清心除烦的功效，搭配带芯莲子、百合等清心食材煮一碗糖水也是一个不错的选择。
■ 其他功效
有研究还发现麦冬具有降低血糖的作用，是众多糖尿病病友处方中的常用药材。对于阴虚型的糖友，可用麦冬代茶饮，部分气阴两虚的糖友可用麦冬搭配一点党参或者黄芪一同泡茶，达到气阴双补的效果。
麦冬还能美容养颜，这也得益于“滋润”的特点，对于阴虚、皱纹较多的女性有不错的帮助效果。
02
道地
中药最讲究道地药材，因为每个地方的气候、水土条件不一样，出产的药材有效含量会有很大区别，越是道地的药材，功效越好。涪城麦冬，又名川麦冬、绵麦冬，产于四川省三台县，属于道地药材。
四川涪城麦冬是中国名贵传统中药材之一，已有500多年的种植历史。素有“涪城麦冬千金宝，本草遗株万国珍”之说，是国家地理标志保护产品。
涪城麦冬块根呈一线穿珠，干燥后呈纺缍形，两头钝尖，中部肥满，微弯曲，表面乳白色，有光泽，质较坚硬，微香，味甜较浓。涪城麦冬产区分布于四川涪江流域和长江嘉陵江交汇的三角地带，土质肥沃、为麦冬的生长提供了得天独厚的条件。
因此，日常食疗保健，推荐首选涪城麦冬。
03
三种药膳方推荐
麦冬是一味好药材，秋冬食疗保健，在煲汤、煮粥或在茶饮中加一点，不但滋阴润肺，味道还很鲜甜，老少咸宜。
推荐3个适合秋冬养阴的药膳方——
‖ 食疗方推荐
玉竹百合麦冬瘦肉汤
材料：玉竹30克，百合30克，麦冬20克，猪瘦肉300克，生姜3片（2人份）。
做法：玉竹和百合、麦冬洗净，猪瘦肉洗净后切片，与生姜一起慢火煮至肉烂熟后，加盐适量调味，食肉喝汤。
功效：养阴润燥，生津止咳，美容养颜。
‖ 食疗方推荐
沙参麦冬水鸭汤
材料：沙参20克、麦冬20克、山药20克、生姜3片、水鸭半只。（2人份）
做法：将水鸭焯水，药材洗净，以上食材一同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味，食肉喝汤。
功效：养阴益胃，生津止渴。
适合人群：脾胃阴虚者。常见烦热汗出、嘈杂不适，饥不欲食，唇干鼻干，口干欲饮，形体消瘦，舌质嫩红，苔少，脉细。
‖ 食疗方推荐
石斛麦冬煲老鸭
材料：石斛干品20克，麦冬干品20克，生姜3片，老鸭半只（2人份）
做法：将鸭焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加盐调味即可食用。
功效：益胃生津，清心润肺。
适合人群：肺胃阴虚者，常见饥不欲食、口干咽燥、干咳少痰、潮热汗出、形体消瘦，舌偏红，苔少者。
石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，能养阴清热，养胃生津；麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，能养阴生津，润肺清心。生姜可辟鸭肉的膻味，全方合而为汤，起到益胃生津，清心润肺的功效。
温馨提示：
石斛具有生津滋阴的作用，比较适合阴虚的人服用，脾虚湿盛者大量服用会滋腻碍胃，引起消化不良。此外，石斛性微寒，手脚冰冷、大便溏烂等脾胃虚寒者也不宜食用。
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