尖椒炒肉丝的用料

尖椒 4只 花肉 160克

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30克 蒜头 1粒

盐 适量 糖 适量

酱油 适量 鸡精 2克

味精 几粒 麻油 几滴

淀粉 1勺

尖椒炒肉丝的做法

步骤1   半肥瘦花肉切丝

步骤2   加一勺淀粉搅拌搅匀腌制一下肉，这样猪肉会比较顺滑

步骤3   加上适量盐，糖，几粒味精，鸡精腌制

步骤4   然后加入酱油和几滴麻油，用筷子把酱料和肉丝搅拌均匀腌制5分钟

步骤5   尖椒切掉头，再对半切开，用小匙羹把尖椒仁挖出（喜欢吃很辣的可以不挖）

步骤6   然后尖椒切丝

步骤7   中火加上15克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，

步骤8   蒜头提前切开，放半粒到锅中爆香

步骤9   把腌制好的肉丝加入锅中，炒至变成色然后盛出

步骤10   锅中继续加上15克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

步骤11   加上另外半粒切开的蒜头粒

步骤12   加入尖椒丝

步骤13   加上适量盐，糖，几粒味精，鸡精爆炒一下

步骤14   加入酱油和几滴麻油继续爆炒一下

步骤15   最后把炒好的肉丝加到锅中，和尖椒混合爆炒

步骤16   最后盛上碟子，加上红萝卜丝装饰一下，红萝卜可以中和尖椒的辣。

步骤17   盛碟开动，来一碗白饭。

尖椒炒肉丝的烹饪技巧

喜欢深色菜的可以老抽代替酱油，出来菜色颜色比较浓味