仿真树桩蛋糕的用料

鸡蛋 4 个 金龙鱼低筋面粉 70克

玉米油 40克 细砂糖（蛋黄） 15克

细砂糖（蛋白） 30克 可可粉 10克

牛奶 60ml 夹心奶油：

75%黑巧克力 40克 糖 25克

淡奶油 160克 装饰（甘纳许）

75%黑巧克力 100克 淡奶油 60克

黄油 20克

仿真树桩蛋糕的做法

步骤1   巧克力粉加入60ml牛奶加热到融化成巧克力奶；

步骤2   融化的巧克力奶加入玉米油搅拌均匀；

步骤3   再加入细砂糖搅拌均匀；

步骤4   再加入过筛后的低粉，z字搅拌均匀；

步骤5   最后加入4只蛋黄，使用后蛋法；

步骤6   蛋白分三次加入细砂糖，打至蛋白提起弯勾的中性状态即可；

步骤7   然后混合蛋白和巧克力蛋黄糊，翻版均匀防止消泡；

步骤8   然后垫上油布，倒入28*28的面糊；

步骤9   烤箱预热180度，20分钟；

步骤10   出来的蛋糕面非常细腻光滑，出炉后倒扣撕开油布晾凉；

步骤11   制作巧克力奶油，黑巧克力加入1勺牛奶加热融化；

步骤12   然后把巧克力酱和细砂糖加入淡奶油；

步骤13   先高速后低速打发至明显纹路9分发状态；

步骤14   然后涂抹巧克力奶油，中间夹上草莓，用擀面杖辅助卷起，放冰箱定型1小时；这个步骤忘记拍照，可以参考之前蛋糕卷涂抹夹馅菜谱；

步骤15   然后制作装饰树桩的甘纳许巧克力酱，黑巧克力加入黄油淡奶油加入到融化；

步骤16   然后装进裱花袋，稍微等凉和固体一点；

步骤17   蛋糕卷定型后取出，用蛋糕刀斜切两边；

步骤18   用两边作为左边和上面树桩，用牙签固定位置；

步骤19   用剩余的巧克力奶油涂抹树桩蛋糕四边；

步骤20   然后挤上按纹路挤上甘纳许；

步骤21   成品1，最后用叉子画出树桩纹理即可；

步骤22   成品2；

步骤23   成品3

步骤24   成品4；

步骤25   成品5

步骤26   成品6

步骤27   成品7