腐乳也可促排便

【便秘的危害】

随着饮食结构改变、生活节奏加快和社会心理因素影响，现代人群中便秘的发病率极高。正常人每天排便1～2次，而便秘患者一周仅排便2～3次，而且大便干硬，排便不畅且费力。尤其是老年人因为活动量减少造成肠蠕动减慢，肠液减少，更阻碍了大便的排出，甚至造成肛裂，排便出血。有些高血压患者因为排便过于用力，造成血压增高，甚至发生脑出血等严重后果。

【便秘的原因】

便秘的原因多种多样，顽固性便秘也困扰着许多患者，而长期服用番泻叶、芦荟等泻药来缓解便秘症状，可能会导致一些副作用，如引起结直肠黑变病等。因此，若通过一些食疗方式来缓解便秘，不失为一种健康方法。

【防治便秘的腐乳】

腐乳能治便秘得益于豆腐乳发酵后生成的益生菌。提起肠道内的细菌，人们首先想到的是大肠杆菌。其实，在人体肠道中占绝对优势的是厌氧菌。双歧杆菌、乳酸菌等厌氧菌与大肠杆菌的数量之比是1000∶1。肠道内的有益菌群能帮助合成人体必需的B族维生素、维生素K和叶酸，有的细菌能产生丁酸、醋酸等抗菌物质，抑制有害细菌的生长繁殖，提高人体的抗病能力，双歧杆菌和乳酸菌还有抑制消化道肿瘤细胞生长、清除体内毒素和自由基的作用。乳酸菌还能分泌大量乳酸加快肠道蠕动，促使粪便排出体外，从而预防大肠癌发生。

医学科学家在5位百岁老人的粪便中检测双歧杆菌，发现他们体内的双歧杆菌数量明显高于一般老年人，甚至高于健康的飞行员。科学家推测，这些老人的长寿或与体内双歧杆菌尤其丰富有关。

选自《益寿宝典》

2017年第26期34页