立春是二十四节气中的第一个节气。立春到，象征新的一年开始，寒冷冬天就要过去， 2020年的这场肺炎疫情也早点结束，大家开始新的生活。立春有吃春饼习惯，迎新、迎春且能预防疾病，也符合现代预防医学观点。
春饼又名春盘，将蛋皮、高丽菜、芹菜、萝卜等七、八种新鲜蔬菜，包入薄饼内卷而食之，中医名家孙思邈认为，这些立春冒出的嫩芽，有助清除身体热气，净化身体，预防疾病。
以现代医学来看，辛香类食物具抗发炎能力、可杀菌、促进血液循环、增强新陈代谢，且春饼里的大量蔬菜含多种植化素及纤维素更有助排便，对身体健康有诸多好处。而且，春饼清淡爽口，很符合中医认为春天消化功能较差，适合清淡饮食的概念。
宅家无事，正好可以练练厨艺， 春饼简单易做，各自包上喜欢的食材，全家和乐融融一起吃，体会难得的幸福家庭味道。
顺应节气
饮食宜辛甘生阳气
经过漫长的假期，想必大家都储备了不少脂肪，因此立春后可要开始减少脂肪摄取，摄取多一点优质蛋白质，可适量吃些鱼肉、豆类及豆制品；而冬天蔬菜种类少，维生素摄取相对不足，立春开始也要多多食用新鲜的绿色蔬菜。
● 升发阳气的食物
立春养生要顺应阳气生发、万物始生的节气特点，注意阳气保护工作。饮食上，应以升发阳气的食物为主，具辛甘发散性质的食材，例如，香菜、韭菜、洋葱、芹菜、菠菜、竹笋、豆豉等。
● 少吃酸，少吃辣
酸性食物则是在立春应尽量少吃的，因为酸性收敛，春季吃酸味食物，会抑制肝气的升发，例如，乌梅、柳橙、橘子、柚子、橄榄等等。此外，过于辛辣的食物，可能导致人体上火，进而造成阳气耗损，像是麻辣火锅及油炸类、烧烤类等也要少吃。
这4种食材
立春时节吃最好
洋葱
洋葱可以发散风寒，且可解毒杀虫，特别适合立春、雨水时节食用，经常食用洋葱也可增进食欲，促进消化，对预防春季温差变化大的“倒春寒”现象有良效。
洋葱被称为万灵丹，还有“蔬菜界的皇后”的封号，洋葱富含的硫代亚硫酸盐及檞黄素从糖尿病、女性不孕到呼吸道、肠胃道疾病，都可用洋葱治疗。
硫代亚硫酸盐被证实可降低糖尿病症状，并保护心血管疾病。檞黄素具有抗氧化、抗过敏、抗发炎、保护胃溃疡及结肠癌、食道癌，甚至乳癌。
芹菜
芹菜平肝清热、祛风利湿，最适合立春、雨水、惊蛰等时节食用。
春季干燥多风，易损耗肝阴，扰动肝阳，芹菜富含微量元素，有镇静安神的成分，常吃芹菜，对神经衰弱和失眠有显著效果，能降血脂、降血压、防治动脉硬化。
樱桃
樱桃能补中益气、祛风除湿，最适合立春、雨水时节享用。
樱桃性温热，有发汗、益气的功效，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃营养丰富，含铁量高，位于各种水果之首，常吃樱桃可补充铁元素，可防治缺铁性贫血还可增强体质。樱桃富含植化素，其中的（褪）黑激素有助于强化睡眠品质。
草莓
草莓酸甘、性凉，有养肝明目、补脾益气的效果，适合大寒、立春、雨水等时节食用。
草莓含有花青素等抗氧化物及果胶，能防止动脉硬化及神经功能的减退，里面的多酚类也可抑制体内发炎反应，维生素C含量每100克就有69.1毫克。
草莓对于春天肺热咳嗽、嗓子疼有优良疗效，还可改善便秘、治疗痔疮，是消散体内亢火的好水果。
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