过年对爱厨房的人来说是喜事，因为吃饭的人多，施展拳脚的机会也变多了。初一的饺子初二的面，其实也可以吃出新意来，全家人一起动手，其乐融融。特别是家里有小朋友的时候，看小朋友们稚嫩的面团作品，愉快加满分。
【猪肉韭菜饺子】
【主料】
韭菜、藕
猪肉
【辅料】
香油、胡椒粉
鸡精粉、生抽
蚝油、盐
姜、料酒
【猪肉韭菜饺子的做法步骤】
1. 韭菜洗净沥水切碎备用。
2. 猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。
3. 加入姜末，沿同一方向搅匀。
4. 白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀。
5. 再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。
6. 取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。
7. 全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。
【蛋饺】
【主料】
猪肉糜200克、鸡蛋4个
干香菇5朵、葱适量
姜适量
【辅料】
盐1匙、糖1匙
白胡椒粉适量、生抽1汤匙
香油1汤匙、淀粉适量
【蛋饺的做法步骤】
1. 干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。
2. 加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
3. 将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上
4. 掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。
【蜜酱鸡腿】
【主料】
鸡腿2个
【辅料】
棕糖1份、料酒1份
生抽2勺、大葱2根
生姜1块、草果1颗
肉豆蔻2颗、黑胡椒粉少许
蜂蜜2大勺、朗姆酒3大勺
黄酒1大勺、白芝麻少许
【蜜酱鸡腿的做法步骤】
1. 鸡腿去骨，用菜刀把肉拍松。
2. 李锦记生抽（别的酱油也可），棕糖（红糖白糖代替皆可）料酒按照1：1：1的比例混合，放入拍碎的草果和肉豆蔻，放入姜末，将鸡腿浸入，撒上胡椒粉，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1天。（只腌半小时也能吃）
3. 制作蜜酱：蜂蜜2大勺，朗姆酒3大勺，黄酒1大勺，李锦记精选生抽2大勺混合。放入厚底锅，小火熬制，直到水分减少二分之一。
4. 鸡皮朝下，放入葱段，200度，上下火烤15分钟。
5. 翻面刷酱汁，烤5分钟，拿出刷酱汁复烤5分钟，总共烤20分钟。如果喜欢鸡皮上色深些，可以多烤几分钟，建议盯着，不然容易糊。
6. 鸡肉烤好切成块。配上蔬菜丝。撒上白芝麻，开吃。
【麻辣牛肉干】
【主料】
无筋膜无脂肪的牛肉4.5斤
【辅料】
盐适量、生姜适量
花椒粒1小把、辣椒粉50克
花椒粉25克、熟白芝麻50克
生抽1大勺、白砂糖40克
植物油350克、高度白酒25克
孜然粉20克、味素少许
【麻辣牛肉干的做法步骤】
1. 新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中，加入足量的冷水，煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火；
2. 煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质；
3. 冲好的牛肉放入电高压锅内胆中，加入到肉高度三分之二处的清水，以及2大勺盐和（姜片 花椒粒）组成的调料包，选择“豆类、蹄筋”功能键，煮至肉类成熟；
4. 煮好的肉等到高压锅自然减压后打开锅盖捞出煮好的牛肉块，放至不烫手后切成比食指稍细，长度大概4厘米左右的牛肉条；
5. 辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出；
6. 锅内放入350克左右的植物油，倒入切好的牛肉条，中小火慢频率不停翻炒，待肉表面稍微变深的时候，加入25克白酒、生抽和2大勺盐，继续翻炒；
7. 当牛肉干炒的差不多的时候，加入糖继续翻炒，快出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻（孜然粉）翻炒均匀；
8. 关火后可加少许味素。
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